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# Vintage

Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland

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## Articles

- [Afrique-du-Sud : la valise idéale…](https://vin-style-degustation.com/afrique-du-sud-la-valise-ideale/) - A l’origine, en 1924, dans son laboratoire de l'Université de Stellenbosch, le professeur Abraham Perold, a par la pollinisation croisée des raisins Pinot noir et Cinsault donné naissance au cépage Pinotage. Le caractère d’un Clegg, la force d’un Horn. Son idée ? Vraisemblablement, donné un Pinot noir (star internationale du monde du vin, mais trop délicat
- [Carignan, le tour de Méditerranée.](https://vin-style-degustation.com/carignan-le-tour-de-mediterranee/) - Est-il est arrivé en France par les voies de l’Esprit avec quelques moines, ou par mer dans un vaisseau marchand ? A-t-il traversé les Pyrénées enneigés avec des pèlerins de retour de Compostelle ? S’est-il compromis avec un notable amateur de bonne chair, a-t-il livré ses secrets à un botaniste ou à un chevalier amoureux en visite
- [Un Portugais, qui n’a pas le pied marin.](https://vin-style-degustation.com/un-portugais-qui-na-pas-le-pied-marin/) - Ses origines très probablement d’Europe centrale sont démenties par un nom de pays situé au sud de l ‘Europe. Pourquoi un Autrichien se retrouve affublé d’un nom 100% lusitanien ? Est-ce juste une similitude d’apparence, de rendement ou de goût avec un autre cépage de la péninsule Ibérique ? Une pointe d’ironie sur son apparence rustique ? Côté
- [Connaissez-vous le “vin d’olive” ?](https://vin-style-degustation.com/connaissez-vous-le-vin-dolive/) - Il aurait pu s’appeler Fendant avec sa peau si fine et si fragile, qui se fend dès qu’on le pose dans un panier ou un saladier ; mais il s’appelle Poulsard. Quel nom étrange ! D’où tire-t-il ses origines ? – “Poule sarde“ : une poule de Sardaigne ? N’importe quoi ! – “Pouls hard“ : un bon tempo ? Une couleur sang ?
- [Tannat : potion phénolique de Tanoramix.](https://vin-style-degustation.com/tannat-potion-phenolique-de-tanoramix/) - Le mot viendrait-il de « Tanner, Tanneur » ? Ces vins, auraient-ils un goût de cuir ? Que nenni ! Ou serait-on las, chagrinés, chiffonnés, de nous faire « désoxyder » par le Tannat ? Des ragots ? Graeme Allwright aurait tranché : « - Jolie bouteille, sacrée bouteille, arrête donc de me tourmenter ! » C’est le druide qui l’a dit : Tannat comme tanin ! L’origine de son
- [Trousseau, vins à trousser ?](https://vin-style-degustation.com/trousseau-vins-a-trousser/) - D’où nous viendrait ce mot « Trousseau » ? Trousseau comme Trousseau de clés ? Peut-être un paquet de grains juteux réunis par un rameau. Ou plutôt Trousseau comme Trousseau de mariage : la grappe clé d’un bon moment ? Inspiration des rêveries d’un certain Jean-Jacques Trousseau solitaire… Ah non ! En tous cas, avec ce nom de cru, le Jura
- [Classification des vins au Portugal.](https://vin-style-degustation.com/classification-des-vins-au-portugal/)
- [“Veni, vidi, degustavi...” César.](https://vin-style-degustation.com/veni-vidi-degustavi-cesar/) - Etymologie des noms de cépages. Découvrez-ici l'histoire et l'origine du nom du raisin rouge César.
- [Secrets de familles.](https://vin-style-degustation.com/secrets-de-familles/) - Vous vous y connaissez vous en pineau ? Euh, je veux dire en pinot ? Parce qu’entre le gros pineau, pineau Nantais, le pinot noir, le pinot auxerrois, le pineau d’Aunis, le pinot meunier et même le pinot gris, franchement, à qui se fier ? Ah si, en voici un qui semble authentique : le pinot blanc
- [Furmint, le mystère se lève à l’est.](https://vin-style-degustation.com/furmint-le-mystere-se-leve-a-lest/) - Ce cépage serait descendant du Gouais blanc et cousin de l’Altesse. Probablement cultivé en Hongrie depuis le XIIe siècle, au Moyen-âge. Il aurait éventuellement, été amené du Piémont italien, sous le règne de Béla IV, par des vignerons hongrois, pour reconstruire le vignoble, après l’invasion des descendants de Gengis Khan 1241-1242. Vous l’ignorez peut-être, mais
- [Jacquère : les raisins de la colère ?](https://vin-style-degustation.com/jacquere-les-raisins-de-la-colere/) - Le cépage Jacquère serait fils de Gouais blanc et de mère inconnue. On le nomme parfois La Jacquère, d’autre Le Jacquère, pas regardant sur les genres… Raisin probablement d’origine alpine. Il est présenté officiellement comme un cépage autochtone de Savoie. … Né du chaos. On imagine que ce raisin a pu hériter du patronyme d’un viticulteur
- [Bourboulenc, au fil du nom.](https://vin-style-degustation.com/bourboulenc-au-fil-du-nom/) - Cépage d’origine provençale selon le « Catalogue des vignes cultivées en France », le Bourboulenc aurait pu être introduit par les Grecs en Provence, à l’époque classique. Des preuves ? Mentionné pour la première fois en 1515 à Cavaillon dans « Promesse de rompre un pré et de planter » – de l’eau a coulé sur les aqueducs entre temps
- [Plutôt bouteille à -10 ou à +30€ ?](https://vin-style-degustation.com/plutot-bouteille-a-10-ou-a-30e/)
- [Plutôt Pinot noir ou Syrah?](https://vin-style-degustation.com/plutot-pinot-noir-ou-syrah/)
- [Plutôt libre ou engagé?](https://vin-style-degustation.com/plutot-libre-ou-engage/)
- [Plutôt vin triste, danse sur la table ou casse-burettes ?](https://vin-style-degustation.com/plutot-vin-triste-danse-sur-la-table-ou-casse-burettes/)
- [Plutôt caviste ou vigneron ?](https://vin-style-degustation.com/plutot-caviste-ou-vigneron/)
- [Olfacto-gustative ou géo-sensorielle ?](https://vin-style-degustation.com/olfacto-gustative-ou-geo-sensorielle/)
- [Conventionnel ou naturel?](https://vin-style-degustation.com/conventionnel-ou-naturel/)
- [Jeudi soir ou dimanche midi?](https://vin-style-degustation.com/jeudi-soir-ou-dimanche-midi/)
- [Bouteille ou carton?](https://vin-style-degustation.com/bouteille-ou-carton/)
- [Léger ou charpenté?](https://vin-style-degustation.com/leger-ou-charpente/)
- [Design ou tradition?](https://vin-style-degustation.com/design-ou-tradition/)
- [Route des vins ou tournée générale?](https://vin-style-degustation.com/route-des-vins-ou-tournee-generale/)
- [Xs ou Xxl ? Taille unique ?](https://vin-style-degustation.com/xs-ou-xxl-taille-unique/)
- [Régime ou Photoshop ?](https://vin-style-degustation.com/regime-ou-photoshop/)
- [Viognier, brèves de cépages.](https://vin-style-degustation.com/viognier-breves-de-cepages/) - Les hypothèses sur sa généalogie vont bon train. Certains font remonter ses origines anciennes dans les Alpes. Il serait issu de la vigne sauvage. D’où ce côté un peu « roots ». Racines en français. On lui trouve des liens familiaux avec le Freisa, cépage du Piémont italien. Certains assurent qu’il pourrait y avoir de la Croatie
- [Len de l'el: un pour tous, tous pour un.](https://vin-style-degustation.com/len-de-lel-un-pour-tous-tous-pour-un/) - Pour une fois, nous n’avons pas une foultitude d’appellations à propos de notre cru. Doit-on y voir un signe d’homogénéité ou de discrétion ? Peu importe me direz-vous si le vin est bon. … Made in Gaillac. De la famille des Folloïdes, le Len de l’El est tout simplement issu de la vigne sauvage. Il se
- [Altesse 1er, blanc des Alpes.](https://vin-style-degustation.com/altesse-1er-blanc-des-alpes/) - Avec ce titre d’honneur, digne d’un grand cru, ce nom annoncerait-il une réelle distinction ? Un raisin à particule ? Mais d’où ce cépage est-il issu ? Est-il arrivé en caraque ou à cheval ? En fourgon blindé ? Les hypothèses vont bon train… Ne l’énervez pas : hibou déjà. Selon certains récits, il serait originaire de l’île de
- [Colombard, tout est dans l’œuf !](https://vin-style-degustation.com/colombard-tout-est-dans-loeuf/) - Ce cépage est issu du croisement de Gouais blanc et de Chenin blanc (dixit PlantGrape) le Colombard serait un des plus vieux charentais. On retrouve ses traces au nord de Cognac au XVIe siècle. Les vins blancs des Borderies, que l’on en tirait furent longtemps vendus aux Hollandais qui les appréciaient parfois un peu trop.
- [Vermentino… le latin lover.](https://vin-style-degustation.com/vermentino-le-latin-lover/) - Le Vermentino fait partie de la famille des Malvoisies. Mais si cela semble limpide du point de vue familial, ses origines restent controversées. On sait à peu près où il est passé, comment il a réalisé son voyage, mais on a du mal à établir une chronologie… … Certains prétendent qu’il est originaire de Madère
- [Qui a volé Mauzac ! Oui, le blanc. Remets-le moelleux ou bien effervescent.](https://vin-style-degustation.com/qui-a-vole-mauzac-oui-le-blanc-remets-le-moelleux-ou-bien-effervescent/) - Diantre, on ne peut plus laisser son verre de Mauzac sur la table sans qu’un soi-disant ami, sous prétexte de le goûter, ne lui fasse un sort. Il faut avouer qu’avec son accent de pomme et de poire, il a de quoi attirer l’attention. Sa nature généreuse – il est originaire du Sud-ouest – suscite
- [Primitivo : il a le charme d’un Italien, un nom italien, ma non è davvero italiano…](https://vin-style-degustation.com/primitivo-il-a-le-charme-dun-italien-un-nom-italien-ma-non-e-davvero-italiano/) - On découvre au XXe que ce cépage a un "frère jumeau" américain : le Zinfandel qui descendrait d’un cépage de Croatie, retrouvé en 2001, le Crljenak Kastelanski. Une histoire à en perdre son latin, mais un verre à la main. … Beau comme un Italien. Raisin de cuve, rouge du sud, cultivé côté Adriatique dans
- [Tempranillo, tempus, temps, « Avec le temps va, tout s’en va… »](https://vin-style-degustation.com/tempranillo-tempus-temps-avec-le-temps-va-tout-sen-va/) - Tempranillo nous rappelle que pour bien faire le vin, il faut récolter le raisin au bon moment. Tempérons-le et taillons cette vigne pour le savourer longtemps. Chers Nille, Nillo et Millaud, ne soyez ni nihiliste, ni nigaud : récoltez donc ce raisin pendant qu’il est beau !Le cépage espagnol dont le succès ne se dément pas au
- [Je rêve ou tu m’as traité de Mondeuse ?](https://vin-style-degustation.com/je-reve-ou-tu-mas-traite-de-mondeuse/) - Info ou intox : Comme disait autrefois la réclame : « La Mondeuse est un breuvage digestif qui jamais n’agitera le tempérament et s’épanouira au fil des ans ». … En Savoie, elle a trouvé sa voie. Raisin peut-être antique, Pline l’ancien le dénommait déjà « Allobrogica », en référence aux peuples des Allobroges. Si la Mondeuse est clairement un cépage des montagnes qui
- [Honni soit qui Malbec boude.](https://vin-style-degustation.com/honni-soit-qui-malbec-boude/) - Avec un cépage aussi généreux, difficile de prêter le flanc à la critique. Le Malbec est à la fois fin, puissant et tannique. Il présente de jolies notes parfumées, riches en réglisse et groseille noire ainsi qu’un joli pédigree. Fils du Prunelard et de la Magdeleine noire des Charentes, ce cépage a beaucoup baroudé et
- [Müller-Thurgau : Swiss quality, made in Germany.](https://vin-style-degustation.com/muller-thurgau-swiss-quality-made-in-germany/) - Le Müller-Thurgau, adapté au climat frais, est un des cépages les plus utilisés chez nos voisins germains. En Suisse alémanique, ce même cépage est connu et siroté sous le nom de « Riesling x Sylvaner ». Mais nos amis helvètes, très avisés par ailleurs, font fausse route. À y regarder à deux fois, il y a bien
- [Allez-vous croiser le Fer Servadou ?](https://vin-style-degustation.com/allez-vous-croiser-le-fer-servadou/) - Il paraît que ses sarments et bois étaient si durs que si le Titanic avait été fait de cette matière, jamais il n’aurait pris l’eau. Évidemment, on exagère. Le fer n’aime guère les glaçons dans son verre. Cela n’empêche pas que l’on s’interroge : d’où vient son goût herbacé, sa grappe dense et pleine de jus,
- [Jeune ou vieux? Ou les deux ?](https://vin-style-degustation.com/jeune-ou-vieux-ou-les-deux/)
- [Toscane ou Piémont ?](https://vin-style-degustation.com/4379-2/)
- [Gras ou aqueux ?](https://vin-style-degustation.com/4381-2/)
- [Bar à vin ou Bag-in-box ?](https://vin-style-degustation.com/4376-2/)
- [Autochtone ou international ?](https://vin-style-degustation.com/4374-2/)
- [Blanc ou rouge ? Ou bleu ?](https://vin-style-degustation.com/blanc-ou-rouge-ou-bleu/)
- [Sec ou doux ?](https://vin-style-degustation.com/4370-2/)
- [Rouge qui tache ou grand cru qui coûte?](https://vin-style-degustation.com/4354-2/)
- [Monogamie ou polyamour?](https://vin-style-degustation.com/monogamie-ou-polyamour/)
- [Oeil, nez, bouche? Ou ventre ?](https://vin-style-degustation.com/oeil-nez-bouche-ou-ventre/)
- [Rive droite ou rive gauche ?](https://vin-style-degustation.com/rive-droite-ou-rive-gauche/)
- [Jean qui pleure ou Jean qui rit ?](https://vin-style-degustation.com/jean-qui-pleure-ou-jean-qui-rit/)
- [Carmenère, mon amour.](https://vin-style-degustation.com/carmenere-mon-amour/) - … « L'amour est enfant de Bohême, il n'a jamais, jamais connu de loi ; si tu ne m'aimes pas, je t'aime, si je t'aime, prends garde à toi ! »Un air lyrique de Carmen pour illustrer le destin tragique du Carmenère. Un cépage de caractère, donnant des vins à la robe sombre, qui ressuscite après avoir
- [Ravine de vous connaître, Chère Arvine.](https://vin-style-degustation.com/ravine-de-vous-connaitre-chere-arvine/) - … La Petite Arvine a dû attendre la fin du XXe siècle pour devenir la starlette du Valais, où elle fait aujourd’hui l’unanimité. Longtemps, dans l’ombre d’autres cépages suisses, elle tire aujourd’hui son épingle du jeu, grâce à son petit nez de pamplemousse retroussé et son goût typique de coing ou de fruit de la
- [La bouteille de vin.](https://vin-style-degustation.com/la-bouteille-de-vin/) - Le verre à vin. Choisir le bon verre. EnregistrerEnregistrer
- [God save the vigne !](https://vin-style-degustation.com/god-save-the-vigne/) - Simple comme un coup de rouge. Un verre de vin, ce n’est rien d’autre qu’un verre de jus de raisin fermenté me diriez-vous et vous n’auriez pas tort. Mais comment alors ce jus de fruit transformé en alcool, travaillé avec des doigts d’orfèvre et une inspiration bachique a-t-il généré de tels engouements ? Comment a-t-il
- [Mal élevé mon vin ? Vous allez voir de quel bois (de chêne) je me chauffe ?](https://vin-style-degustation.com/mal-eleve-mon-vin-vous-allez-voir-de-quel-bois-de-chene-je-me-chauffe/) - Quand je discute avec Antoine, mon caviste préféré, il me dit comme si j’étais moi-même un membre de sa secte: « Superbe ce petit vin : 18 mois d’élevage en fût. » ou « Excellent blanc : élevé sur ses lies ! » A son ton enjoué, j’en déduis que c’est un gage de qualité. Alors, j’opine. Mais de quoi cause-t-il mon
- [Classification des vins en France.](https://vin-style-degustation.com/classification-des-vins-en-france/)
- [Blanc d'abord ou rouge first?](https://vin-style-degustation.com/blanc-dabord-ou-rouge-first/)
- [Tradi ou bibabeloula?](https://vin-style-degustation.com/tradi-ou-bibabeloula/)
- [Vous reprendrez bien un Petit Verdot ?](https://vin-style-degustation.com/vous-reprendrez-bien-un-petit-verdot/) - Depuis le moyen âge, l’orthographe n’a jamais été son fort : Verdot ? Verdaud ? Verdau ? Une chose est sûre après en avoir bu, personne ne s’aventurerait à l’appeler verre d’eau. Et pour cause, ce raisin rouge est utilisé pour donner sa belle couleur à de nombreux grands crus de Médoc. Et puisque la couleur, c’est son truc,
- [Piquepoul. Comptine et histoire de poule.](https://vin-style-degustation.com/piquepoul-comptine-et-histoire-de-poule/) - Am, stram, gram, Pic et pic et …. Piquepoul, Bourré, bourré, ratatam… Euh, pardon, ça n’est pas ça la comptine? Non, bien sûr, le Piquepoul, c’est pas pour les gamins. Pourtant fruité, léger, blanc, noir ou gris, il se boit jeune ! Mais alors, ce nom si amusant, si enfantin ? Il parait qu’on l’entendait déjà au
- [“Ma première dégustation“ de Pierre Casamayor](https://vin-style-degustation.com/ma-premiere-degustation-de-pierre-casamayor/) - Résumé et chronique du livre “Ma première dégustation“ de Pierre Casamayor.
- [Savoir retoquer un vin par l’étiquette.](https://vin-style-degustation.com/savoir-retoquer-un-vin-par-letiquette/) - Savoir retoquer un vin par l’étiquette. Comprendre facilement quoi lire et quoi déduire des informations qui se trouvent sur une étiquette de vin. Cliquez ici
- [La carafe, c’est maintenant!](https://vin-style-degustation.com/la-carafe-cest-maintenant/) - La carafe, c’est maintenant! Quand sortir sa belle carafe de l'armoire? Pour tout savoir cliquez ici.
- [Impulsive ou implacable?](https://vin-style-degustation.com/impulsive-ou-implacable/)
- [A l'horizontale ou à la verticale?](https://vin-style-degustation.com/a-lhorizontale-ou-a-la-verticale/)
- [Racontars de Syrah au comptoir.](https://vin-style-degustation.com/racontars-de-syrah-au-comptoir/) - Pas si rare la Syrah, si ratatouille il y a. Razzia sur la Syrah, si ragoût il y a. Si Ravel vous écoutez, si Raphaël vous appréciez, si Rabelais vous lisez, la Syrah vous siéra. Elle est si racée la syrah. Mais attention, consommée syrahbondamment en grand cru, elle est aussi rapide à vous ratatiner,
- [Le Zweigelt : passé "verreux" et arrière goût amer…](https://vin-style-degustation.com/le-zweigelt-passe-verreux-et-arriere-gout-amer/) - Certains cépages ont une longue histoire. D’autres, une sombre histoire. Histoire d’en finir avec les racontars, penchons nous sur le cas d’un cépage noir, le Zweigelt. Ça n’est pas que nous voulions à tout prix faire des histoires, mais le Zweigelt, inépuisable abreuvoir des comptoirs autrichiens, se traîne un passé nazillon notoire. Initialement appelé Rotburger,
- [3 couleurs, 5 types de vin, 1 dégustatrice.](https://vin-style-degustation.com/3-couleurs-5-types-de-vin-1-degustatrice/) - Existe t-il un classement officiel des types de vins qui nous permette de définir de quelle catégorie de vins on parle? Oui et non ! En savoir plus par ici.
- [Xs, s, m, l, xl, xxl, xxxl… au moins, je suis sûre de trouver ma taille!](https://vin-style-degustation.com/xssmlxlxxlxxxl-au-moins-je-suis-sure-de-trouver-ma-taille/) - Xs,s,m,l,xl,xxl,xxxl…, je suis sûre de trouver ma taille! Découvrez ici les noms des différents formats de bouteilles de champagne et bordeaux.
- [Le vin, ça conserve et ça se conserve.](https://vin-style-degustation.com/le-vin-ca-conserve-et-ca-se-conserve/) - Le vin, ça conserve et ça se conserve. Apprenez ici le b.a.-ba de la conservation du vin.
- [Sylvaner. Le raisin qui venait du froid.](https://vin-style-degustation.com/sylvaner-le-raisin-qui-venait-du-froid/) - Dracula, célèbre adepte du vin rouge, n’a probablement jamais bu de Sylvaner. Pourtant ce nom proviendrait lui aussi de la lugubre Transylvanie. À l’époque, elle faisait partie de l’empire austro-hongrois. Et c’est bien d’Autriche que proviendrait ce cépage à l’origine. Il est vraisemblablement très ancien, mais il devra attendre 1659 pour prendre la voie du
- [Le rouge chambré, les autres au frais.](https://vin-style-degustation.com/le-rouge-chambre-les-autres-au-frais/)
- [Je veux bien parler d’âge, si ce n’est pas du mien !](https://vin-style-degustation.com/je-veux-bien-parler-dage-si-ce-nest-pas-du-mien/) - Que peut-on apprendre de la couleur d'un vin avant même de l'avoir dégusté? Violacé, rubis, grenat, tuile, brun… Que nous disent ces couleurs sur le vin?
- [Mon vin, il est comme moi, de bonne composition.](https://vin-style-degustation.com/mon-vin-il-est-comme-moi-de-bonne-composition/) - Quelle est la composition d'un verre de vin? Du jus de raisin, de l'eau, des tanins, du sucre? Mais qu'y trouve t-on réellement? Pour en savoir plus cliquez-ici
- [Nibiol, nebbia, nebbiolo : monsieur Nebbiolo vous météo la barre.](https://vin-style-degustation.com/nibiol-nebbia-nebbiolo-monsieur-nebbiolo-vous-meteo-la-barre/) - Une fois évacuée cette persistance curieuse, à savoir que Nebbiolo aurait pu être un champion cycliste qui aurait pu avoir gagné le Giro, abordons les choses sur un mode moins intuitif. Nebbiolo s’inscrit dans l’Histoire de la gastronomie et du bien vivre piémontais. Cette région constellée de paysages fascinants, où l’on vogue d’une colline à
- [Classification des vins en Espagne.](https://vin-style-degustation.com/classification-vin-en-espagne/)
- [Le champagne dans tous ses états.](https://vin-style-degustation.com/le-champagne-dans-tous-ses-etats/) - Quel Champagne assortir à mon teint ce soir? Pour mesurer la qualité d’un champagne, existe-t-il un niveau à bulles? Car à part son prix, quels sont les critères pour anticiper le plaisir que j’aurai à le déguster? Je suis au restaurant. Après avoir attendu en dévorant la corbeille de pain, quelle délivrance de voir enfin le
- [A table ! Plateau d’huîtres & Sancerre blanc, Génération XIX.](https://vin-style-degustation.com/a-table-plateau-dhuitres-sancerre-blanc-generation-xix/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec des huitres ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [Savoir distinguer un vin d’une piquette : une question de flair.](https://vin-style-degustation.com/savoir-distinguer-un-vin-dune-piquette-une-question-de-flair/) - Un goût de bouchon, un vin piqué… Quelles mauvaises odeurs nous réservent les défauts du vin ? Découvrez ici un outil ludique qui vous éclairera sur le sujet.
- [Alors les filles, Tanin or not Tanin ?](https://vin-style-degustation.com/alors-les-filles-tanin-or-not-tanin/) - Alors les filles, Tanin or not Tanin ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur les tanins du vin en cliquant ici.
- [La méthode instantanée pour ne plus rester bouche bée devant son ballon.](https://vin-style-degustation.com/la-methode-instantanee-pour-ne-plus-rester-bouche-bee-devant-son-ballon/) - “Samedi, j’étais à Expovino. J’ai goûté un vin espagnol réputé. Il était rouge, assez fort avec... un goût de... champignon. Pareil que le cru de Toscane que j’ai savouré dimanche. Trop bon. Pas éloigné de ce Bordeaux ». Très vite, on le voit dans ce témoignage, on s’essouffle à décrire un nectar. On tourne à
- [La dégustation : une valse à 3 temps (temps, temps, temps comme dirait Beethoven dans la 5ème).](https://vin-style-degustation.com/la-degustation-une-valse-a-3-temps-temps-temps-temps-comme-dirait-beethoven-dans-la-5eme/) - Les 3 étapes de la dégustation du vin, quoi faire et quoi repérer. Découvrez en cliquant-ici le b.a.-ba de la dégustation.
- [J’apprends à déguster un vin. La longueur en bouche.](https://vin-style-degustation.com/japprends-a-deguster-un-vin-la-longueur-en-bouche/) - Ce soir, j’ai cours de dégustation chez « GUT & MOISSAT* ». Ça me change de mon cours de gymnastique suédoise mais pour me donner des couleurs, c’est pas mal non plus. Chaque participant reçoit 3 verres, une fiche de dégustation à remplir avec 3 étapes que l’on connaît déjà. • Regarder et analyser l’apparence du vin,
- [Soirée vins bios et friperie… à Sciences Po.](https://vin-style-degustation.com/soiree-vins-bios-et-friperie-a-science-po/) - Alors que je connais Clarisse depuis de nombreuses années, c’est autour d’un verre de Givry rouge à une terrasse entre la Chartreuse et le Vercors, que je découvre son intérêt pour le vin et l’œnologie. Clarisse étudiante à Sciences Po, préside le club d’œnologie de son école à Grenoble. QUI EST CLARISSE NADJAR-ARTHAUD ? AW- Bonjour
- [Vins : très portés sur l’étiquette. Petit classement des spécificités par pays.](https://vin-style-degustation.com/vins-tres-portes-sur-letiquette-petit-classement-des-specificites-par-pays/) - Petit classement des spécificités par appellation, par pays et par région. Apprenez ici à déchiffrer le vin en une leçon. A vos boussoles.
- [Voyage au centre de l'assiette.](https://vin-style-degustation.com/voyage-au-centre-de-lassiette/) - Quels vins pour mettre en valeur la cuisine du monde? Ce soir, je t’invite en Thaïlande. Voilà un trip abordable qui fait toujours son petit effet, vus le prix des billets, le temps des préparatifs, les vaccins… On a plus vite fait de décoller devant des sushis, de savourer les épices d’Orient sans ouvrir sa
- [Vin vegan : Label sans la bête.](https://vin-style-degustation.com/vin-vegan-label-sans-la-bete/) - Aujourd’hui, même autour d’une table, les motifs de crêpage de chignons sont nombreux. Chacun a ses préférences, son style mais aussi son éthique. Ce que l’on prenait il n’y a pas si longtemps pour une lubie alimentaire marque un engagement radical pour le respect de la cause animale. C’est respectable. Natacha ne prend plus de
- [Minéralité : mettons les points sur les “i“.](https://vin-style-degustation.com/mineralite-mettons-les-points-sur-les-i/) - Arôme minéral ou minéralité du vin ? Mais de quoi me parle t-on? Pour en savoir plus sur le sujet, lisez-ici.
- [0% de réduction sur les bons vins!](https://vin-style-degustation.com/0-de-reduction-sur-les-bons-vins/) - Bizarre ce goût de réduction, vous avez dit bizarre ? L’autre jour, j’ai fait une dégustation avec des professionnels à Mâcon. Selon leurs dires et ils n’ont pas leur langue dans la poche, de nombreux vins avaient un goût de réduction. Bizarre… Moi j’ai fait ce que l’on fait souvent dans ces cas-là, j’ai souri bêtement
- [Petite fable adressée à toutes les ouvreuses de bouteilles du monde](https://vin-style-degustation.com/petite-fable-adressee-a-toutes-les-ouvreuses-de-bouteilles-du-monde/) - Pour goûter le vin, commençons par ouvrir la bouteille et de préférence sans casser le bouchon. Trouvez ici le tire-bouchon qui vous convient le mieux.
- [Divin mon vin !](https://vin-style-degustation.com/divin-mon-vin/) - "Goûtons voir si le vin est bon." Mais qu'est ce qui fait qu'un vin est bon? ou non. Sa qualité, son style, son prix… Cliquez-ici pour savoir quand le vin est bon
- [Vive le vigneron libre et engagé ! Vive le vigneron indépendant !](https://vin-style-degustation.com/vive-le-vigneron-libre-et-engage-vive-le-vigneron-independant/) - On entend souvent parler de vignerons indépendants. Mais qui sont-ils? Qu'ont-ils de différents ces vignerons ? Pour en savoir plus en quelques mots cliquez-ici.
- [To fût or not to fût?](https://vin-style-degustation.com/to-fut-or-not-to-fut/) - Un vin élevé en fût de chêne ? J'ai déjà entendu ça. Mais pourquoi? Quelle valeur ajoutée. Et quand il ne vieillit pas en fût de chêne, dans quel contenant est-il élevé? Lire ici pour en découvrir plus sur le sujet.
- [Je suis bien dans ta bulle : Champagne, Prosecco, crémants & compagnie…](https://vin-style-degustation.com/je-suis-bien-dans-ta-bulle-champagne-prosecco-cremants-compagnie/) - Les bulles, on aime ça. La légèreté d’un blanc, la fraîcheur frappée d’une coupe, la mousse fine et élégante qui vient nous chatouiller les capteurs, les picots de la langue. Mais d’abord, comment les vins mousseux sont-ils élaborés ? Pourquoi autant de noms différents? Est-ce juste une différence d’origine ou de méthode de vinification ? Lorsque le vigneron
- [Le vin suisse c'est mieux que l’horlogerie belge.](https://vin-style-degustation.com/le-vin-suisse-cest-comme-lhorlogerie-belge/) - Suisse orientale: Zurich et son Räuschling. Si la Belgique est plus célèbre pour la qualité de ses bières que pour son horlogerie, la Suisse mérite d'être aussi reconnue pour ses vins... En effet, ceux-ci valent mieux que sa réputation. Mais comment le faire savoir ? Les vignerons ont de petites parcelles de vigne et les
- [Vénétie : à la découverte des mythiques Amarone, Ripasso, Soave & Prosecco.](https://vin-style-degustation.com/venetie-a-la-decouverte-des-mythiques-amarone-soave-prosecco/) - Le vignoble vénitien n'est-il pas l'un des plus charismatique de l'Italie? Avec ses célèbres Soave, Prosecco, Amarone, Recioto et Ripasso ? Partez-ici dans le berceau de cette région.
- [Dessine-moi un Mouton (Cadet) rosé.](https://vin-style-degustation.com/dessine-moi-un-vin-rose/) - Comment fait on le vin rosé? Alice vous explique en quelques mots les 3 techniques utilisées… et celles qui n'existent pas. Cliquez-ici pour en savoir plus.
- [C’est quoi ce dépôt dans mon verre ?](https://vin-style-degustation.com/cest-quoi-ce-depot-dans-mon-verre/) - C’est quoi ce dépôt dans mon verre ? Découvrez en cliquant ici à quoi correspond le dépôt dans votre verre de vin et quoi en penser.
- [Vin orange : le blanc qui a tout d’un rouge !](https://vin-style-degustation.com/vin-orange-le-blanc-qui-a-tout-dun-rouge/) - Le vin orange? Qu'est-ce que c'est ? Techniques de vinification, origines et avenir. Voir-ici.
- [Rien de plus « triste » que la visite d'un domaine qui élabore des vins que nous n’aimons pas…](https://vin-style-degustation.com/il-ny-a-rien-de-plus-triste-que-la-visite-dun-domaine-qui-elabore-des-vins-que-nous-naimons-pas/) - L’ENTREPRISE & LE CONCEPT WINAMEETY Alice Weinderland- Winameety, qu’est-ce que c’est ? Le principe. Baptiste Moreau- Winameety est une application et un site internet permettant à ceux qui aiment faire du vin, ceux qui aiment le vendre, ceux qui aiment en parler et ceux qui aiment le boire, de se rencontrer. Winameety regroupe différents outils et
- [Comment fonctionne une dégustation à l’aveugle?  (traduction en braille bientôt disponible)](https://vin-style-degustation.com/comment-fonctionne-une-degustation-a-laveugle/) - Déguster le vin est tjs un bon moment, le déguster à l'aveugle c'est excitant. Sur les traces des vignobles, des cépages… pour commencer l'enquête cliquez-ici.
- [La bande à Oeno (Thierry, Maurice, Régina & Piang).](https://vin-style-degustation.com/la-bande-a-oeno/) - Les fondus des vins de Savoie – Jura - Suisse par Cazenove, Richez & Saive. Editions Bamboo. 48 pages. “Les fondus du vin“ nous enivrent depuis 2013 avec leur monde enchanteur: celui du cru. De la treille, des chais et de la dégustation à gogo, rien de tel pour mettre le coeur et les papilles
- [Quel Pantone dans mon “vert” de vin?](https://vin-style-degustation.com/quel-pantone-dans-mon-vert-verre-de-vin/) - Les couleurs « cru » de la passion, avez-vous la vinicolor ? Les inouites ont 15 mots pour qualifier la couleur de la neige, l’amateur de vin en a mille pour parler du rouge. Moi j’adore siroter les paroles d’un pro qui parle cru. Généralement, il a un flair hors du commun pour dégotter une bonne bouteille de
- [Duel sur la vigne. Le vin du caviste est-il meilleur que celui de l'hyper ?](https://vin-style-degustation.com/duel-sur-la-vigne/) - Comment et où acheter son vin pour bien déguster? Caviste ou grandes surfaces? L’hyper, est-ce super ? pour en savoir plus cliquez-ici.
- [Oyez, oyez ! Le Beaujo nouveau est arrivé!](https://vin-style-degustation.com/oyez-oyez-le-beaujo-nouveau-est-arrive/) - Tous les ans, le 3eme jeudi de novembre, on réserve une table dans un bar à vin, avec Julie, Morgane et Fleur pour un rituel sympathique : la dégustation du Beaujolais nouveau. Canotier sur la tête et verre tulipe en main, on goûte un, deux, trois vins différents à la recherche des arômes (bananes, fruits exotiques,
- [Vin & maux de tête, vont-ils de pair?](https://vin-style-degustation.com/vin-maux-de-tete-vont-ils-de-pair/) - Certains n'osent pas boire de vin de peur d'être malade ensuite (maux de tête, crampes,…), quand d'autres peuvent en boire plusieurs verres sans jamais avoir aucun problème. Alors qu'en est-il vraiment? Burhan Akdemir, chimiste nous éclaire ici sur ce qu'il se passe et pourquoi notre corps réagit ou non. Après les années Coca-Fanta, on se
- [L'Autriche de l’est et ses amateurs de Grüner Veltliner vs autrichiens de l’ouest buveurs de bière!](https://vin-style-degustation.com/les-autrichiens-de-louest-buveurs-de-biere-versus-ceux-de-lest-amateurs-de-vin/) - QUI EST JOSEF GLATT… AW- Bonjour Josef Glatt. Pouvez-vous svp, vous présenter en quelques mots? JG- Bonjour. Alors, après mes études à l'Université d’agronomie de Vienne (Universität für Bodenkultur) en 1988, je suis devenu consultant pour le vin à la Chambre de l'agriculture régionale de Basse-Autriche. Ici, j'ai fait mes premières expériences sérieuses avec l'industrie du
- [Chaud, chaud de vin !](https://vin-style-degustation.com/chaud-chaud-de-vin/) - Pour bien déguster d'un vin, il ne faut pas négliger sa température de service. Pour en savoir plus cliquez-ici.
- [Avec quel verre, vais-je assortir ma robe (celle de votre vin)? Questions pour les championnes du monde de la dégustation.](https://vin-style-degustation.com/avec-quel-verre-vais-je-assortir-ma-robe-celle-de-votre-vin-questions-pour-les-championnes-du-monde-de-la-degustation/) - Choisir le bon verre en fonction de ce qu'on boit? Et pourquoi pas un verre pour tous les vins? Pour en savoir plus cliquez-ici.
- [Accords met & vin, cuisine umami.](https://vin-style-degustation.com/accords-met-vin-cuisine-umami/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée cuisine pour le
- [Casting de vin au dîner.](https://vin-style-degustation.com/casting-de-vin-au-diner/) - Ha! recevoir quel plaisir! Ahhh! Préparer tout un repas pour nos invités et avoir du succès quelle angoisse… Trouvez ici quelques astuces pour réussir vos associations de plats avec les vins. Bon appétit!
- [Santorin! Suivez le guide blanc, rouge, rosé.](https://vin-style-degustation.com/le-nectar-de-dionysos-a-santorin/) - Dionysos à Santorin. Sur cette île protégée de la mer Egée, à une centaine de kilomètres au nord de la Crète, c’est le règne de la cohabitation. Au soleil couchant, tout se mélange. Les bateaux de pêcheurs partagent la grande bleue avec les catamarans de plaisance, les hôtels de luxe jouxtent les 250 églises orthodoxes
- [Montre-moi ton pied, je te dirai qui tu es.](https://vin-style-degustation.com/montre-moi-ton-pied-je-te-dirai-qui-tu-es/) - Vigne greffée ou vigne franche de pied? Mais de quoi parle t-on? La petite histoire des ceps de vigne au travers des siècles et des continents.
- [A votre santé? (juste deux doigts de pesticides*, svp)](https://vin-style-degustation.com/a-votre-sante-juste-deux-doigts-de-pesticides-svp/) - « Le goût des pesticides dans le vin ». Jérôme Douzelet et Gilles-Eric Séralini Editions Actes Sud. 144 pages. Les pesticides dans le vin, un sujet qui fâche. On pouvait croire le monde du vin moins exposé que celui des maraîchers. Ce n’est hélas pas le cas. La France est bien sur le podium des plus gros
- [Un vin bon pour ma pomme et pour ma planète.](https://vin-style-degustation.com/un-vin-bon-pour-ma-pomme-et-pour-ma-planete/) - Aujourd'hui on croise des vins bio, chez les cavistes, dans les rayons, dans les restaurants… En quoi ces vins sont-ils différents? Cliquez-ici pour en savoir plus
- [Les vins du Liban ont-ils un goût de cèdre ?](https://vin-style-degustation.com/les-vins-du-liban-ont-ils-un-gout-de-cedre/) - Dégustation à l’hôtel très chic de Park Hyatt. 32 maisons vinicoles ont fait le déplacement du Liban. Quelle aubaine d’avoir le berceau méditerranéen du vin réuni à domicile. Quelle ambiance, quelle énergie se dégage de l’assistance. “We start in english“ tente le maître de cérémonie mais tout ce beau monde étant francophone, on « switch »
- [Hit parade des cépages à succès.](https://vin-style-degustation.com/hit-parade-des-cepages-a-succes/) - Des chiffres et des lettres -de noblesse- pour briller en société On dénombre sur terre plus de 6 000 variétés de raisin. 33 occupent à elles seules la moitié de la superficie mondiale, selon le rapport de l'OIV de 2017. Les cabernet-sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir et ugni blanc sont en augmentation. Selon le
- [A table ! Fondue moitié-moitié & Petite Arvine, Valais AOC.](https://vin-style-degustation.com/a-table-fondue-moitie-moitie-petite-arvine-valais-aoc/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une fondue moitié-moitié ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [Monogamie ou polyamour?](https://vin-style-degustation.com/monogamie-ou-polyamour-monocepage-ou-assemblage/) - Certains vins sont fait d'un seul cépage quand d'autres sont des assemblages de raisins. Quels attraits et pourquoi ces choix de la part des vignerons? Et pour le dégustateur ? Quoi choisir? Pour mieux comprendre ces différences cliquez-ici.
- [Qui veut gagner des Sémillons ?](https://vin-style-degustation.com/qui-veut-gagner-des-semillons/) - « Vin blanc de Semeljun ?! » hypothèse étrange « Estranha ! Curiosa ! » Si l’occitan emploie le mot “Semeljun“ pour désigner Saint-Emilion, il ne faudrait pas faire des promesses de Gascon et donc ne pas les tenir. Le Sémillon, ce trésor de cépage, c’est bien dans le Sauternais qu’il est né, qu’il a grandi et qu’il restera, aussi noble
- [Trottinette, jupette, starlette… Clairette ?](https://vin-style-degustation.com/trottinette-jupette-starlette-clairette/) - La terminaison en -ette ajoute un caractère petit et attendrissant aux mots. Ce cépage serait-il plus petit que les autres ? Que nenni les ami.e.s! La Clairette a plutôt les pieds (de vignes) sur terre. Elle serait d’ailleurs l’un des plus vieux raisins méridionaux ! Il se dit qu’elle a un début de carrière houleux dans la
- [Méli-melon.](https://vin-style-degustation.com/meli-melon/) - Le très sérieux fils de Pinot et de Gouais, est un descendant de la famille des Noiriens. Le Melon de Bourgogne est un cépage originaire de Bourgogne! A la fin du Moyen-Age, pour s’affranchir de ses nobles origines, Melon fait ses bagages et co-charrette avec une bande de moines. Direction : Vallée de la Loire. Résistant
- [Gewurztraminer, ex-transalpin, comme son nom ne le dit pas.](https://vin-style-degustation.com/gewurztraminer-ex-transalpin-comme-son-nom-ne-le-dit-pas/) - L’évocation de son nom pourrait rappeler un concerto (en tramineur) de Mozart. Détrompez-vous ! G. est alsacien ! Et cette fierté régionale est vite devenue un succès mondial. Son prénom Gewurz, de l’allemand Gewürz : épice, a régulièrement été écrit avec des orthographes différentes. Les dialectes germaniques sont nombreux, et chacun arrangeant la langue allemande à la sauce
- [La Folle Blanche : du grain à moudre pour les bavards !](https://vin-style-degustation.com/la-folle-blanche-du-grain-a-moudre-pour-les-bavards/) - Si blanche fait penser à la pureté, à la virginité, à une nymphe des montagnes ; folle rend cette couleur beaucoup plus inquiétante. Etait-ce une camisole de force ? A quelle chasse aux sorcières fait-on référence ? A quel philtre d’amour ? A moins qu’il ne s’agisse d’un élixir pour l’éternelle curiosité! Tristan et Yseut interrogés restent muets sur
- [Roussanne ? Moi j’aurais dit Rouillanne…](https://vin-style-degustation.com/roussanne-moi-jaurais-dit-rouillanne/) - La Roussanne apparaît dans les Côtes du Rhône septentrionales, l’actuelle Drôme, vers Saint-Péray. Elle est déjà mentionnée dans la composition de l’Ermitage en 1781. Comme quoi les bonnes recettes se transmettent à travers les âges. Son nom décrit, c’est probable, la capacité de ces grains de raisins à beaucoup roussir le dernier mois de maturité.
- [Chenin, mouais… et encore il aurait pu s’appeler Rantanplan.](https://vin-style-degustation.com/chenin-mouais-et-encore-il-aurait-pu-sappeler-rantanplan/) - A la croisée des chenins se trouve le Bonnezeaux ? Non, je ne suis pas sur le bon Chenin ? Le français médiéval des Charentes n’aurait-il pas mis un pied de chenin sur la route d’un vigneron du coin? Chenin, chennin, kienin, chiennin, chienin au XIIIe siècle le mot aurait plutôt eu une origine canine. Pourquoi ? Peut-être par
- [Je n’ai pas le cépage que vous croyez.](https://vin-style-degustation.com/je-nai-pas-le-cepage-que-vous-croyez/) - Pourquoi parle t-on de cépage quand on choisit un vin? Comment-les reconnaitre? Quel influence le cépage a t-il sur le vin? Cliquez-ici pour en savoir plus.
- [De quelle “Cuvée” parlez-vous ?](https://vin-style-degustation.com/de-quelle-cuvee-parlez-vous/) - Dans le milieu vinicole, j’ai souvent entendu ce mot surgir d’une conversation ou se détacher sur une étiquette. Cuvée par ci, cuvée par là... A tel point que je me suis demandée -comme Johny- si je ne « cuvais » pas moi-même un petit quelque chose. Mais non. Que nenni ! Il existe bien une cuvée pour tout ;
- [A table ! Tarte aux abricots & Muscat de Rivesaltes, Domaine Piquemal.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-aux-abricots-muscat-de-rivesaltes-domaine-piquemal/) - Quand c’est le plein été et que l’abricotier est chargé de fruits il ne faut pas manquer d’idée pour les cuisiner. Sucré comme salé : clafoutis, crumble, confitures, compotes, flan, sorbet, tajine, poulet ou cailles… il existe des dizaines de recettes pour varier les plaisirs, sinon il faudra partager avec les petits oiseaux ! Ce week-end tarte
- [A table ! Aubergines grillées mozza basilic & XL Daheron rosé.](https://vin-style-degustation.com/a-table-aubergines-grillees-mozza-basilic-xl-daheron-rose/) - Ce dimanche midi, place à la cuisine végie. Il y a des jours comme ça, peut-être parce qu’il fait chaud, par souci de changement ou peut-être est-ce mes humeurs de fille, qui sait ? Je n’ai pas envie de viande. Je prépare des aubergines grillées. C’est simple, rapide et tellement savoureux. Avec quelques rayons de soleil
- [A table ! Pot-au-feu de la mer & Côtes-du-Rhône Domaine Jaume.](https://vin-style-degustation.com/pot-au-feu-mer-cotes-du-rhone-domaine-jaume/) - Dans la cuisine il y a les plats que l’on prépare tous les jours et ceux que l’on ne fait pas assez. Les pot-au-feu et autres plats mijotés font partie de cette catégorie. La saison nous appelle d’ailleurs à passer plus de temps en cuisine ! Et voilà ce sont tous mes souvenirs d’enfance qui me
- [A table ! Velouté poireaux-pommes de terre & blanc sec de Styrie.](https://vin-style-degustation.com/a-table-veloute-poireaux-pommes-de-terre-blanc-sec-de-styrie/) - Brrrrr ! L’été a définitivement laissé sa place à l’automne. J’ai ressorti mes gros pulls, vestes en laine et bottines. Le matin quand j’ouvre les volets il fait encore nuit et les oiseaux ne chantent plus. J’ai juste toutes les araignées et autres coléoptères du coin qui viennent chercher un peu de chaleur à la maison.
- [Verre ou Jéroboam?](https://vin-style-degustation.com/verre-ou-jeroboam/)
- [1 fois par semaine ou 4 fois par an?](https://vin-style-degustation.com/1-fois-par-semaine-ou-4-fois-par-an/)
- [Atlantique ou Méditerranée?](https://vin-style-degustation.com/atlantique-ou-mediterranee/)
- [Lire l'étiquette ou boire à l'aveugle?](https://vin-style-degustation.com/lire-letiquette-ou-boire-a-laveugle/)
- [Qualité ou quantité ? Ou les 2 ?](https://vin-style-degustation.com/qualite-ou-quantite-ou-les-2/)
- [Fleur de cheval ou sueur blanche?](https://vin-style-degustation.com/fleur-de-cheval-ou-sueur-blanche/)
- [Coupe, flûte ou gobelet?](https://vin-style-degustation.com/coupe-flute-ou-gobelet/)
- [Moi j'aime le vin quand…](https://vin-style-degustation.com/a-consommer-tout-de-suite/)
- [Servir le Champagne.](https://vin-style-degustation.com/servir-le-champagne/) - Le bouchon de Champagne jaillit, et un jet de Champagne arrose les convives… situation souhaitée sur un podium de Formule 1, mais pour fêter l'arriver d'un nouveau budget à l'agence, devant le patron, ça fait tâche. Découvrez-ici comment ouvrir et servir le Champagne sans doucher l'assemblée.
- [Plan de table. Dans quel ordre mettre les verres?](https://vin-style-degustation.com/plan_de_table_verres_a_vin/) - Si vous aimez les réceptions dans les règles de l'art, consultez ces articles: Dans quel ordre servir les vins. Les bons gestes pour servir le Champagne. A quelle température servir mes vins? Choisir le bon tire-bouchon. Repérer le goût du bouchon. Quand carafe t-on le vin? Et une fois que ma bouteille est
- [A table ! Foie gras & Sauternes Château de Malle.](https://vin-style-degustation.com/a-table-foie-gras-sauternes-chateau-de-malle/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec un foie gras ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [Combien de sucre dans mon verre de Champagne?](https://vin-style-degustation.com/sucre_dans_le_champagne/)
- [Les tanins c'est dans le rouge.](https://vin-style-degustation.com/les-tanins-cest-dans-le-rouge/) - Alors les filles, Tanin or not Tanin ? EnregistrerEnregistrer
- [Le made in “Cheznous” !](https://vin-style-degustation.com/le-made-in-cheznous/) - ou les vins de terroir. Il y a tout un tas de choses qui sont très bien sur place et qu’il ne faudrait pas ramener chez soi. La Tour Eiffel par exemple a plus d’allure à Paris qu’à Vegas. Le Reichstag en Alaska n’aura pas la même aura. Prenez un maître-nageur par exemple. Sur place,
- [Le jus de raisin noir est blanc.](https://vin-style-degustation.com/le-jus-de-raisin-noir-est-blanc/) - Le vin en images : "Le jus de raisin noir est blanc"
- [Pinot noir, noble Histoire.](https://vin-style-degustation.com/pinot-noir-noble-histoire/) - Lorsque les Romains débarquèrent en Gaule, les contemporains d’Astérix utilisaient déjà, selon les dires, un ancêtre du pinot noir, enfin au moins dans la partie qui est aujourd’hui la Bourgogne, celle qui fut occupée au Vème siècle par les burgondes, des scandinaves qui occupaient déjà la région du Rhin depuis quelques siècles, ceux-là mêmes qui
- [Déguster: l'art de prendre son temps.](https://vin-style-degustation.com/deguster_lart_de_prendre_son_temps/) - Pour en savoir plus sur les différentes étapes de la dégustation d'un vin: la Dégustation: une valse à 3 temps. Comment fonctionne une dégustation à l'aveugle. "Ma première dégustation" un livre de Pierre Casamayor. Quel verre choisir pour la dégustation de vin? EnregistrerEnregistrer
- [A table ! Bœuf bourguignon & Bourgogne Pinot noir.](https://vin-style-degustation.com/a-table-boeuf-bourguignon-bourgogne-pinot-noir/) - Hier soir je concluais avec Natacha qu’il y a deux mois horribles dans l’année. Le mois de janvier parce qu’il fait définitivement trop froid pour aller skier sur les sommets. Et aller à la montagne juste pour les après-ski ça n’a pas de sens. Et le mois de novembre où même avec la meilleure doudoune
- [A table ! Soufflé au fromage & Champagne Barbier-Louvet.](https://vin-style-degustation.com/a-table-souffle-au-fromage-champagne-barbier-louvet/) - Derniers essais avant Noël. Je m’hasarde encore à quelques expériences, aux meilleures techniques pour ne pas avoir de grumeaux dans ma pâte, ou faire gonfler le plus élégamment possible mon soufflé. Mais très vite les interrogations se suivent… Quel vin pour accompagner tout ça ? Quel meilleur choix pour remplir les verres ? Ce soir avant-première, prenez
- [A table ! Salade d’agrumes & Muscat de Mireval.](https://vin-style-degustation.com/a-table-salade-dagrumes-muscat-de-mireval/) - Quand il fait nuit à cinq heures, que l’on a ressorti les doudounes d’hiver, qu’on fait de la vapeur en parlant, il est temps de commencer la cure de vitamines. La vitamine A du beurre pour notre système immunitaire, les vitamines B du poisson pour avoir plein d’énergie et moins de stress. La vitamine C
- [A table ! Filet mignon au lard & Roumagnac Fronton AOP.](https://vin-style-degustation.com/a-table-filet-mignon-au-lard-roumagnac-fronton-aop/) - Ce week-end Gustave débarque à la maison. Il y a des gens que l’on aime recevoir. Gus en fait parti. Toujours serviable, aimable, souriant, la petite blague, genre Almanach de Vermot, qui fait sourire tout le monde et détendrait le plus coincé d’entre vous. Et surtout Gus est le convive idéal : il mange de tout
- [Qualifier le sucre résiduel dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/qualifier-le-sucre-residuel-dans-le-vin/)
- [Qualifier l'alcool du vin.](https://vin-style-degustation.com/qualifier-lalcool-du-vin/)
- [A table ! Tarte automnale aux châtaignes & Moulin Caresse, Bergerac.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-automnale-aux-chataignes-moulin-caresse-bergerac/) - Ce matin, belle cueillette de châtaignes et de champignons dans la forêt de Boisjoli. J’adore ces moments où tous les sens sont en alerte. L’humidité et la fraîcheur qui piquent la peau. La gamme des odeurs typiques de la forêt : humus, tapis de feuilles humides, senteurs de chêne et de sapin… ah ! un renard vient
- [A table ! Tarte tatin & Monbazillac, Grains nobles, La Truffière.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-tatin-monbazillac-grains-nobles-la-truffiere/) - Les arbres jaunissent, les feuilles mortes se ramassent à la pelle… la lumière du soleil est plus rasante. J’aime me balader sur mon vélo (pas électrique), pendant ses journées fraîches où le soleil colore le ciel mais n’arrive pas à nous réchauffer. Et si la palette des couleurs change dans les arbres elle change aussi
- [A table ! Cabillaud en papillote & Gaillac blanc Château Lascours.](https://vin-style-degustation.com/cabillaud-papillote-gaillac-chateau-lascours/) - Sidonie, Julie, Gaia… Dans une heure les filles débarquent à la maison. Quand nous sommes entre nous, si on parle de cuisine, c’est pour se refiler les bonnes astuces pour faire du savoureux léger (je n’ai pas dit allégé) : wok, légumes, épices, vapeur, aromates. Il y a tant d’idées pour parfumer les plats. Ce soir
- [Classification vin en Italie.](https://vin-style-degustation.com/classification-vin-en-italie/)
- [Classification vin en Suisse.](https://vin-style-degustation.com/classification-vin-en-suisse/)
- [A table ! Tartiflette & Chignin-Bergeron “Au pied des tours“.](https://vin-style-degustation.com/tartiflette-chignin-bergeron-au-pied-des-tours/) - Je regarde les montagnes au loin. Si, si, il n’y a pas à redire les sommets sont blancs ! "Winter Season is open !" Dimanche réveil 7h. On a rendez-vous dans les montagnes avec Heidi, Neve, Sébastien et Joran. Si on arrive assez tôt on verra des chamois et on croisera bien deux, trois marmottes sifflotantes. Et
- [Classification des vins en Autriche.](https://vin-style-degustation.com/classification-vin-en-autriche/)
- [A table ! Tarte poires-chocolat & Domaine Casa Blanca Banyuls.](https://vin-style-degustation.com/tarte-poires-chocolat-casa-blanca-banyuls/) - Je ne veux dénoncer personne mais quelle semaine odieuse! Trop de nuages dans tous les sens, de pluies mesquines, de contrariétés, de tristes sires. Heureusement, le week-end arrive avec son cortège de réjouissances. J’ouvre le réfrigérateur… triste comme un frigo vide! “Mais qui sonne à la porte ?“ (on dirait presque du vaudeville). Mes copines bio-écolo,
- [A table ! Tagliatelles aux truffes & Pèppoli, Chianti Classico.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tagliatelles-aux-truffes-peppoli-chianti-classico/) - Après 3 mois de canicule, à tester les vins bien frais pour étancher ma soif, un petit coup de vent humide vient de me rappeler en une heure de temps que dimanche c’est officiellement le premier jour de l’automne. Eh oui ! Et c’est tant mieux : marre des shorts, des flip-flop et du rosé. Je suis
- [Attention un Morrastel peut en cacher un autre !](https://vin-style-degustation.com/attention-un-morrastel-peut-en-cacher-un-autre/) - Personnalité du sud avec ses deux « r » qui roulent sous le bout de la langue, le Morrastel revendique son accent méridional. Il est espagnol par droit du sol, né dans la haute vallée de la Rioja. Et s’il traversa la mer pour rejoindre les côtes corses, c’est sans doute par le biais de sa
- [Classification des vins en Allemagne.](https://vin-style-degustation.com/classification-des-vins-en-allemagne/)
- [A table ! Escalopes saltimbocca & Plenilunio rouge, Lazio IPG.](https://vin-style-degustation.com/a-table-escalopes-saltimbocca-plenilunio-rouge-lazio-ipg/) - Faire la cuisine, éveiller ses sens, choisir et ouvrir une bouteille pour partager un moment entre amis : c’est toujours sympa. Mais quand Sergio est aux commandes, qu’il fait sortir tout le monde de la cuisine et s’enferme seul avec les casseroles pour ressortir avec des escalopes saltimbocca et un petit merlot romain de son cru :
- [Vinification des vins blancs.](https://vin-style-degustation.com/vinification-des-vins-blancs/)
- [Vinification des vins rouges.](https://vin-style-degustation.com/vinification-des-vins-rouges/)
- [A table ! Tapenade d’olives & rosé Domaine des Jardinettes, Lubéron.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tapenade-dolives-rose-domaine-des-jardinettes-luberon/) - Il fait beau, il fait chaud c’est l’été, je quitte le bureau et je file faire un plongeon dans le lac. Baignade pour les uns, stand up paddle pour les autres, puis apéro pour tous au camping. Ce matin j’avais préparé en deux coups de cuillère à pot une tapenade. Le plus dur c’est de
- [Dégustation à l'horizontale.](https://vin-style-degustation.com/degustation-a-lhorizontale/)
- [Dégustation à la verticale.](https://vin-style-degustation.com/degustation-a-la-verticale/)
- [soleil+chaleur=sucre=alcool.](https://vin-style-degustation.com/soleilchaleursucrealcool/) - EnregistrerEnregistrer
- [La couleur rouge du vin vient des peaux du raisin.](https://vin-style-degustation.com/la-couleur-rouge-du-vin-vient-des-peaux-du-raisin/) - EnregistrerEnregistrer
- [Nord: vin blanc, sud: vin rouge.](https://vin-style-degustation.com/nord-vin-blanc-sud-vin-rouge/) - EnregistrerEnregistrer
- [Le rosé se déguste jeune.](https://vin-style-degustation.com/le-rose-se-deguste-jeune/) - Lire aussi: Dessine-moi un Mouton (Cadet) rosé ou les techniques de fabrication du rosé. EnregistrerEnregistrer
- [Un vin c'est comme une oeuvre d'art.](https://vin-style-degustation.com/un-vin-cest-comme-une-oeuvre-dart/) - EnregistrerEnregistrer
- [Climat frais = acidité dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/climat-frais-acidite-dans-le-vin/) - EnregistrerEnregistrer EnregistrerEnregistrer
- [Zero sucre = vin sec ; sucre = vin doux.](https://vin-style-degustation.com/zero-sucre-vin-sec-sucre-vin-doux/) - EnregistrerEnregistrer
- [Vins du nord, alcool léger. Vins du sud, alcool fort.](https://vin-style-degustation.com/vins-du-nord-alcool-leger-vins-du-sud-alcool-fort/) - EnregistrerEnregistrer
- [Elevage en fût de chêne = arômes vanillés, fumés, grillés, boisés.](https://vin-style-degustation.com/elevage-en-fut-de-chene-aromes-vanilles-fumes-grilles-boises/) - EnregistrerEnregistrer
- [Champagne, Maestro!](https://vin-style-degustation.com/champagne-maestro/) - Pour en savoir plus sur les différentes tailles de bouteilles, cliquez-ici. EnregistrerEnregistrer
- [Classification vins Allemagne.](https://vin-style-degustation.com/classification-vins-allemagne/) - Douceurs vins Allemagne: Qualitätswein (Extra trocken, Trocken, Halbtrocken, Feinherb) et Prädikatswein (Kabinett, Spättlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein).
- [Les appellations en France et en Europe.](https://vin-style-degustation.com/les-appellations-en-france-et-en-europe/) - Parallèle entre les appellations d'origine en France et en Europe.
- [Le verre à vin.](https://vin-style-degustation.com/le-verre-a-vin/) - Le verre à vin et son vocabulaire: buvant, cheminée, calice, épaule, paraison, bouton, tige, jambe, pied, base, socle, cuvette…
- [Les verres à vin.](https://vin-style-degustation.com/les-verres-a-vin/) - Avec quel verre, vais-je assortir ma robe (celle de votre vin)? Questions pour les championnes du monde de la dégustation. EnregistrerEnregistrer
- [Classification des élevages des vins en Espagne.](https://vin-style-degustation.com/classification-des-elevages-des-vins-en-espagne/) - Les vins espagnols, blancs et rouges: classement par années d'élevage. Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva.
- [Un vin de qualité, un bon raisin.](https://vin-style-degustation.com/un-vin-de-qualite-un-bon-raisin/) - EnregistrerEnregistrer
- [Hypothèse ou préjugé?](https://vin-style-degustation.com/hypothese-ou-prejuge/) - EnregistrerEnregistrer
- [Blanc de blanc.](https://vin-style-degustation.com/blanc-de-blancs/) - EnregistrerEnregistrer
- [Blanc de noir.](https://vin-style-degustation.com/blanc-de-noir/) - EnregistrerEnregistrer EnregistrerEnregistrer
- [Définir l'intensité colorante du vin.](https://vin-style-degustation.com/definir-lintensite-colorante-du-vin/) - Comment fonctionne une dégustation à l'aveugle? (traduction en braille bientôt disponible) Divin mon vin Le dégustation une valse à 3 temps (temps, temps, temps comme dirait Beethoven dans la 5ème). Je veux bien parler d'âge, si ce n'est pas du mien ! EnregistrerEnregistrer
- [Ordre de service des vins.](https://vin-style-degustation.com/ordre-de-service-des-vins/) - Cet article vous intéresse: Casting de vin au dîner. EnregistrerEnregistrer
- [Cuisine amère & vin.](https://vin-style-degustation.com/cuisine-amere-vin/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée
- [Accords met & vin, cuisine acide.](https://vin-style-degustation.com/accords-met-vin-cuisine-acide/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée
- [Accords met & vin, cuisine pimentée.](https://vin-style-degustation.com/accords-met-vin-cuisine-pimentee/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée
- [Accords met & vin, cuisine salée.](https://vin-style-degustation.com/accords-met-vin-cuisine-salee/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée
- [Accords met & vin, cuisine sucrée.](https://vin-style-degustation.com/accords-met-vin-cuisine-sucree/) - Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ? Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner. Tour du monde des accords: Voyage au centre de l'assiette. Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge? Vous cherchez une idée
- [Nature: ouais, ouais. Pesticides: no way.](https://vin-style-degustation.com/nature-ouais-ouais-pesticides-no-way/) - D’abord, un peu de vocabulaire à boire... Biodynamie. Méthode d’agriculture, principalement appliquée à la vigne, n’utilisant ni pesticides ni engrais chimiques et tenant compte du rythme des saisons et de la nature. Larousse. Pour comprendre le b. a. -ba de la biodynamie, lire la suite de mon article invité sur le site de Winameety. Vintage
- [A table ! Sole meunière & Pouilly-Loché Geoffrey Chevalier.](https://vin-style-degustation.com/a-table-sole-meuniere-pouilly-loche-geoffrey-chevalier/) - Courage c’est la rentrée, on reprend ses réflexes du quotidien, son petit planning bien rodé. Et pour faire passer la pilule et se donner du baume au cœur il faut parfois savoir se faire du bien ! Pour moi ce sera une belle sole meunière au beurre blanc et un délicieux verre de Pouilly-Loché ! Pouilly-Loché
- [A table ! Charlotte aux myrtilles & Sekt Riesling brut, Rheingau.](https://vin-style-degustation.com/a-table-charlotte-aux-myrtilles-sekt-riesling-brut-rheingau/) - Petit week-end dans la forêt noire chez les cousins germains Siegfried et Brunhild. C’est la saison et l’endroit idéal pour ramasser les myrtilles sauvages. Notre récolte est réussie presque 1kg, malgré toutes celles qui sont passées directement dans nos estomacs. De retour «daheim» je prépare une belle charlotte (dessert plutôt anglo que saxon). Siegfried nous
- [A table ! Tarte tomate cerise & Château Marmorières, Les Olivettes blanc.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-tomate-cerise-chateau-marmorieres-les-olivettes-blanc/) - Les soirées pizzas c’est sympa, mais seulement s’il y a du foot à la TV. Ce soir j’ai le temps et l’humeur d’être un peu plus créative. Une pâte brisée, des tomates cerise, quelques branches de thym frais du jardin… Huum ce parfum ! Quelques minutes de préparation et une demi-heure de cuisson vous garantiront le
- [A table ! Travers de porc grillées & Ghost Pines Monterey California.](https://vin-style-degustation.com/a-table-travers-de-porc-grillees-ghost-pines-monterey-california/) - Quand Mike, Kim et Jonathan débarquent à la maison, ils arrivent toujours une bouteille de chez eux à la main. Ce soir le dîner aura un goût de Californie. Je fais chauffer le barbecue, prépare les grillades. Viande et légumes à la ‘ricaine (sauf les épis de maïs – too much for me !) Pailles interdites !
- [A table ! Tartare de boeuf & Bordeaux Supérieur Château Haut Guillebot.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tartare-de-boeuf-bordeaux-superieur-chateau-haut-guillebot/) - Vendredi petit coup de mou ! Je ne suis pas du tout en forme pour festoyer avec les pompiers. Je rêve de viande rouge. Celle qui vous réveille, qui vous donne un coup de boost. La cloche sonne : Midi. Je file à la brasserie avenue Ducoin-Delarue. « Garçon ! Un steak tartare avec un petit verre de Bordeaux.
- [Vous êtes du style Bouteille ou Carton ?](https://vin-style-degustation.com/vous-etes-du-style-bouteille-ou-carton/) - Mardi, je suis sortie faire quelques achats de saison : du vin pour égayer ma table. Au moment de régler mon caviste, je note que plusieurs personnes sont sorties du rayon, une caisse sous le bras. Quand je dis une caisse, c’est un carton. Alors ce soir-là, avec ma petite bouteille, je me suis sentie un
- [Reconnaître un cépage à l’aveugle, et sans chien.](https://vin-style-degustation.com/reconnaitre-un-cepage-a-laveugle-et-sans-chien/) - Reconnaître un cépage à l’aveugle? Défi idiot ou frime intéressante? Je me suis décidée : suis-je capable de reconnaître les cépages à l’aveugle quand je déguste un verre de vin ou d’autre chose ? Lisez cépages. Défi #1. Cas d’école. Si je bois à l’aveugle un verre de jus d’ananas, un de pomme et un troisième
- [Un polar pour rendre le rouge plus saignant.](https://vin-style-degustation.com/un-polar-pour-rendre-le-rouge-plus-saignant/) - "Vendanges sanglantes. Au cœur du Chianti.". Titre original "Bitter Chianti", traduit de l’allemand. Paul Grote. Editions Prisma. 298 pages. L’auteur : Paul Grote est un écrivain de polars berlino-hambourgeois. A son actif, il a publié une quinzaine de romans noirs qui ont pour point commun de se dérouler dans les vignes. Bien que son intérêt
- [Mes films préférés en v.o. et en  v.i.n.](https://vin-style-degustation.com/mes-films-preferes-en-v-o-et-en-v-i-n/) - Cet article a été écrit dans le cadre de l’événement inter-blogueurs “Vos 5 films préférés“ organisé par Karim Joutet. Retrouvez les “5 films préférés“ des autres blogueurs participants, sur le blog de Karim Joutet | Espagnol pas à pas. Vous ne me connaissez pas encore ? Dommage, Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland est le blog
- [Les crevettes devant, le chevreuil derrière…](https://vin-style-degustation.com/les-crevettes-devant-le-chevreuil-derriere/) - ou l’art subtil d’accorder vins et mets... et plus si affinités. Pour choisir un vin le meilleur moyen, c’est de le goûter. Seulement voilà, souvent ce n’est pas possible. Difficile au restaurant de commander une bouteille, de la tester puis de la jeter en faisant la grimace. Même avec votre plus beau décolleté, le changement
- [Qu’est-ce que je peux siroter sans craindre de m’enrober ?](https://vin-style-degustation.com/quest-ce-que-je-peux-siroter-sans-craindre-de-marrondir/) - Le vin, c’est bon… parce que c’est bon ! On a toutes de bonnes raisons de boire du vin avec modération. Parce que le resvératrol du rouge “agit comme un agent préventif des maladies cardio-vasculaires”, parce que c’est bon avec le fromage, pour rendre les ennuyeux intéressants, ou encore pour partager de bon moments avec des
- [A table ! Gambas grillées & Artigas blanco, Priorat DOCa.](https://vin-style-degustation.com/a-table-gambas-grillees-artigas-blanco-priorat-doca/) - C’est la saison des gambas ! La savoureuse reine des grillades qui préserve notre ligne et ravit nos papilles. Ce soir Inma est dans l’arène (ma cuisine). Telle un torero, d’une passe sans cape, elle fait danser les gambas dans la poêle. A droite, à gauche, un petit tour de piste pour atterrir dans l’assiette. ! Olé !
- [A table ! Linguini aux palourdes & Lugore, blanc de Sardaigne.](https://vin-style-degustation.com/a-table-linguini-aux-palourdes-lugore-blanc-de-sardaigne/) - Week-end chez Giovanni à Cagliari. « Incredibile Sardegna !» Après une heure à échanger avec les commerçants du quartier et à boire le café, nous revenons du marché les sacs remplis. Palourdes, tomates bien mûres, persil frais, ail, piment et une bonne bouteille italienne de Vermentino. J’en ai l’eau à la bouche. Et quand le bel italien
- [L'équilibre d'un vin.](https://vin-style-degustation.com/lequilibre-dun-vin/) - Vin équilibré ou harmonieux? Mais quels sont les piliers indispensables de l'harmonie du vin. Réponse-ici en une seule image.
- [Les différentes formes de bouteilles de vin.](https://vin-style-degustation.com/les-differentes-formes-de-bouteilles-de-vin/) - Apprenez-ici à devinez ce qu'il y a dans une bouteille de vin juste en regardant sa forme. Vous pourrez deviner d'où elle vient avant même d'avoir vu son étiquette. C'est déjà un indice qui peut vous en dire long…
- [Reconnaitre un taux d'alcool élevé dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/reconnaitre-un-taux-dalcool-eleve-dans-le-vin/) - Souvent c'est le vocabulaire qui nous fait défaut pour qualifier ce que l'on ressent quand on déguste un vin. Mais cela peut aussi être l'exercice. Retrouver ici une astuce simple pour reconnaitre le niveau d'alcool que contient votre vin.
- [Médailles du vin : bronze, argent, or ou chocolat ?](https://vin-style-degustation.com/medailles-du-vin-bronze-argent-or-ou-chocolat/) - Les stickers médailles sur les bouteilles de vin sont-ils un bon indicateur pour savoir quelle bouteille choisir et acheter? Lire-ici.
- [A table ! Asperge mousseline verte & Pouilly-Fuissé, P. Vessigaud.](https://vin-style-degustation.com/a-table-asperge-mousseline-verte-pouilly-fuisse-p-vessigaud/) - Même si l’on trouve aujourd’hui facilement tous les fruits et légumes toute l’année, on ne devrait les consommer que quand ils sont de saison. C’est mieux pour la planète ! En saison les fruits sont goûteux et plus facilement bio. Franchement, le melon c’est bon l’été avec le BBQ, pas au mois de janvier. Et les
- [A table ! Rouleaux de printemps vietnamiens & Muscat d’Alsace Domaine Griss.](https://vin-style-degustation.com/a-table-rouleaux-de-printemps-vietnamiens-muscat-dalsace-domaine-griss/) - Quand je pars à l’étranger, j’aime m’imprégner de la culture locale. J’essaie d’apprendre quelques mots dans la langue du pays, de prendre les transports en communs, de trouver les quartiers trendy pour sortir, de vivre à leurs horaires et je m’inscris à un cours de cuisine. Ce week-end, révision de mon cours de cuisine au
- [A table ! Tarte aux fraises & Crémant de Bordeaux, Louis Vallon.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-aux-fraises-cremant-de-bordeaux-louis-vallon/) - Dimanche, c’est la fête des Mères. Oui, encore. Voilà, il vous reste peu de temps pour assurer. Un conseil. Les mamans, elles aiment quand ça pétille dans leur verre, que c’est beau, que vous vous donnez du mal pour leur montrer que vous les aimez. D’ailleurs, elles n’ont jamais lésiné pour nous rendre la vie
- [A table ! Salade niçoise & Château Malherbe rosé.](https://vin-style-degustation.com/a-table-salade-nicoise-chateau-malherbe-rose/) - Accords mets & vins. Quel vin boire avec une salade niçoise?
- [A table ! Paëlla & Palacios La Vendimia.](https://vin-style-degustation.com/a-table-paella-palacios-la-vendimia/) - Accords mets & vins. Quel vin boire avec une Paëlla?
- [A table ! Melon jambon & Primitivo San Marzano rosé.](https://vin-style-degustation.com/a-table-melon-jambon-primitivo-san-marzano-rose/) - Accords mets & vins. Quel vin boire avec une assiette melon-jambon de Parme?
- [A table ! Artichauts vinaigrette & Muscadet Sèvre-et-Maine.](https://vin-style-degustation.com/a-table-artichauts-vinaigrette-muscadet-sevre-et-maine/) - Accords mets & vins. Quel vin boire avec des artichauts vinaigrette?
- [A table ! Sardines grillées & Château Capitoul Rocaille blanc.](https://vin-style-degustation.com/a-table-sardines-grillees-chateau-capitoul-rocaille-blanc/) - Accords mets & vins. Quel vin boire avec des sardines grillées?
- [A table ! Salade Caprese & Vesevo Greco di Tufo DOCG.](https://vin-style-degustation.com/a-table-salade-caprese-vesevo-greco-di-tufo-docg/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une salade caprese, tomates-mozzarella?
- [A table ! Soupe de fruits rouges & Crémant de Loire Langlois rosé.](https://vin-style-degustation.com/a-table-soupe-de-fruits-rouges-cremant-de-loire-langlois-rose/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une soupe de fruits rouges? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Côtelettes d’agneau & Château Pédesclaux.](https://vin-style-degustation.com/a-table-cotelettes-dagneau-chateau-pedesclaux/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec des côtelettes d'agneau? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Moules marinières & Petit Chablis.](https://vin-style-degustation.com/a-table-moules-marinieres-petit-chablis/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec des moules marinières ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Dorade du soleil & Blanc Corse Domaine La Villa Angeli.](https://vin-style-degustation.com/a-table-dorade-du-soleil/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une dorade? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Quiche sicilienne & Pinot noir d’Alsace.](https://vin-style-degustation.com/a-table-quiche-sicilienne-pinot-noir-dalsace/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une quiche? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Légumes farcis & Meteor Vineyard Perseid.](https://vin-style-degustation.com/a-table-legumes-farcis-meteor-vineyard-perseid/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec des légumes farcis? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Velouté de potimarron & Côtes du Jura, Domaine Pignier.](https://vin-style-degustation.com/a-table-veloute-de-potimarron-cotes-du-jura-domaine-pignier/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une soupe au potimarron? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Souris d’agneau au fenouil et aubergine & Tinto Figuero 12.](https://vin-style-degustation.com/a-table-souris-dagneau-au-fenouil-et-aubergine-tinto-figuero-12/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une souris d'agneau? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Côte de bœuf & Saint-Emilion Château Sansonnet.](https://vin-style-degustation.com/a-table-cote-de-boeuf-saint-emilion-chateau-sansonnet/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une côte de boeuf? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Pot au feu & Domaine des 7 chemins, Crozes-Hermitage.](https://vin-style-degustation.com/a-table-pot-au-feu-domaine-des-7-chemins-crozes-hermitage/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec un pot au feu? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Gougères & Champagne 100% pinot meunier.](https://vin-style-degustation.com/a-table-gougeres-champagne-100-pinot-meunier/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec des gougères? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Poulet farci aux noix & Pinot noir Les Charmottes, Nuit Saint-Georges.](https://vin-style-degustation.com/a-table-poulet-farci-aux-noix-les-charmottes-nuit-saint-georges/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec un poulet ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Tarte épinards-saumon & La Chantereine Pouilly-Fumé AOC.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-epinards-saumon-la-chantereine-pouilly-fume-aoc/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une tarte épinard-saumon? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Goulasch & The Butcher, Qualitätswein Burgenland.](https://vin-style-degustation.com/a-table-goulasch-the-butcher-qualitatswein-burgenland/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec un goulasch ? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Panna cotta au chocolat & vin doux Moscato Passito du Piémont.](https://vin-style-degustation.com/a-table-panna-cotta-au-chocolat-vin-doux-moscato-passito-piemont/) - Accords mets et vins. Quel vin boire avec une pana cotta? Pour voir notre suggestion cliquez-ici.
- [A table ! Risotto ai funghi & Cabaletta IGT de Vénétie.](https://vin-style-degustation.com/a-table-risotto-ai-funghi-cabaletta-igt-de-venetie/) - Ce week-end je pars en Italie. Ah ! Venise, la porte de l’Orient, ses canaux, ses échoppes, son chic et sa gastronomie. Vous venez avec moi ? Il vous faut un peu de riz, 200g de cèpes, de l’huile d’olive et du parmesan. Destination : Risotto ai funghi (c’est-à-dire aux cèpes) et Cabaletta rouge du pays fait des
- [A table ! Lapin à la moutarde & Chinon « Les Galets ».](https://vin-style-degustation.com/lapin-a-la-moutarde-chinon-les-galets/) - Pourquoi le lapin est-il une viande chère ? Peut-être parce qu’il court vite et se déplace en zigzag. Il y en a partout, même à la Porte-Maillot, dans les clubs privés (bunnies), sur les aires d’atterrissage… Mais ne nous plaignons pas! Quelle que soit sa présentation, notre (chaud) lagomorphe à longues oreilles fait taire les critiques:
- [A table ! Tarte “bouquet de roses” & Crémant de Loire brut rosé, Bouvet-Ladubay.](https://vin-style-degustation.com/a-table-tarte-bouquet-de-roses-cremant-de-loire-brut-rose-bouvet-ladubay/) - Mercredi, c’est la fête des amoureux. La Saint-Valentin revient. Alors ne lésinons pas, ce jour-là, la concurrence est rude. Je vous propose la tarte aux pommes revisitée -façon paradis-. Je sais, dans l’Eden, la pomme nous a coûté assez cher ! C’est ce que disent la plupart des hommes. Il est bien normal de l’amortir. Je vous suggère
- [A table ! Gratin pommes de terre-courgettes & Roussette de Savoie.](https://vin-style-degustation.com/a-table-gratin-pommes-de-terre-courgettes-roussette-de-savoie/) - Depuis que Thomas nous a servi un Goulasch végétarien pour son anniversaire, lui, l’ancien adepte du burger gras et du soda sucré, je me dis que les mentalités ont changé. C’est bien. Un repas sans viande, ça vous distrait de votre côté bêtement carnivore. Bon je n’ose pas encore le bœuf bourguignon de tofu, mais
- [A table ! Escargots au beurre persillé & Mercurey rouge Domaine Juillot.](https://vin-style-degustation.com/a-table-escargots-au-beurre-persille-mercurey-rouge-domaine-juillot/) - Ma grand-mère nous rabâchait qu'elle était bourguignonne et que du coup nous aussi. Pour nous sensibiliser, le week-end, elle nous cuisinait des escargots au beurre persillé qu’elle nous servait avec un petit Mercurey de derrière les fagots. Ça nous incitait à écouter plus ces racines qui plongeaient en nous. Ce dimanche, déjeuner nostalgie donc.
- [A table ! Pot-au-feu de Saint-Jacques & Champagne brut Les Terres froides.](https://vin-style-degustation.com/a-table-pot-au-feu-de-saint-jacques-champagne-brut-les-terres-froides/) - Dimanche, c’est la fête des Grands-Mères. Oui, encore. Voilà, il vous reste peu de temps pour assurer. Un conseil. Les mamies, généralement, elles aiment quand ça pétille dans vos yeux et dans leur verre, que c’est beau, que vous vous donnez du mal pour leur montrer que vous les aimez. On sait tout ça. Elles
- [A table ! Omelette aux champignons & Chiroubles La Fontenelle.](https://vin-style-degustation.com/a-table-omelette-aux-champignons-chiroubles-la-fontenelle/) - Je ne veux dénoncer personne mais quelle semaine odieuse! Trop de nuages dans tous les sens, de pluies mesquines, de contrariétés, de tristes sires. Heureusement, le week-end arrive avec son cortège de réjouissances. J’ouvre le réfrigérateur… triste comme un frigo vide! Je sonne chez la voisine. Anne a eu une journée difficile mais sa soeur
- [A table ! Flammekueche & Sylvaner d’Alsace, G. Neumeyer.](https://vin-style-degustation.com/a-table-flammekueche-sylvaner-dalsace-g-neumeyer/) - Week-end romantique à Colmar : les canaux, les maisons à colombage, le Grand ballon en arrière-plan et la vigne à perte de vue… Quel meilleur endroit pour boire un verre de Sylvaner que l’Alsace ? Et pour l’accompagner une belle part de tarte flambée ! Miam. Sylvaner Vieilles vignes, Gérard Neumeyer, Alsace AOC Le sylvaner vieilles vignes
- [A table ! Rosbif & Givry J. Chofflet Valdenaire.](https://vin-style-degustation.com/a-table-rosbif-givry-j-chofflet-valdenaire/) - On achète le vin pour une occasion et parfois c’est la bouteille qui la crée. Je ne vais pas continuer à regarder ce Givry Chofflet Valdenaire s’ennuyer tout seul dans sa grande cave! Je prends mon courage à deux mains et mon magnum et je convoque mes ami.e.s pour une réunion d’urgence au sommet. - « Allo
- [A table ! Crèmes caramel & Crémant de Loire, Ambrosa Brut.](https://vin-style-degustation.com/a-table-cremes-caramel-cremant-de-loire-ambrosa-brut/) - Ce week-end je ne fais rien, mais je vais m’appliquer à bien le faire. Je ne vais nulle part. Personne ne vient à la maison. Rien de prévu. Nothing ! Nichts ! Profiter des longues journées de printemps, allongée sur la terrasse ou au bord du lac, à regarder le vent pousser les nuages et observer le
- [A table ! Carpaccio de boeuf & Colle dei Venti, Montepulciano d’Abruzzo.](https://vin-style-degustation.com/a-table-carpaccio-de-boeuf-colle-dei-venti-montepulciano-dabruzzo/) - Ah les week-end sur la côte adriatique de l’Italie… Profiter de la vie à l’italienne. On traverse le parc naturel des Abruzzes dans la Fiat Cinquecento de Luciano. Direction l’Aquila. Nous nous asseyons à une terrasse au soleil. « Cameriere ! Due carpaccio e due bicchieri di Montepulciano per favore ! ». Colle dei Venti rouge, caves Caldora
- [A table ! Salade grecque & Blanc assyrtiko Gai’a Monograph.](https://vin-style-degustation.com/a-table-salade-grecque-blanc-assyrtiko-gaia-monograph/) - Ce week-end c’est pique-nique ! Avec les copines, les jules des copines et les enfants des copines. Tous en vélo jusqu’au meilleur spot à pique-nique du coin. Dans une magnifique vallée avec vue “montagnes“, chacun déballe, sa petite suggestion. Pour ma part le pique-nique aura un petit air de Grèce avec une salade grecque et une
- [A table ! Brochettes de crevettes & Château Blanc, Ventoux AOC.](https://vin-style-degustation.com/a-table-brochettes-de-crevettes-chateau-blanc-ventoux-aoc/) - Dimanche c’est la fête des pères ! Vous aviez oublié et bien voilà, il n’y a plus qu’à ! Chez nous, repas familial dans le jardin provençal. Chacun met la main à la pâte. Sonia jette une grande nappe blanche sur la table dans le jardin. Niels arrive avec les assiettes, les couverts et les serviettes. Ambiance
- [A table ! Clafoutis aux cerises & Crémant de Bourgogne Rosé, B. Dangin.](https://vin-style-degustation.com/a-table-clafoutis-aux-cerises-cremant-de-bourgogne-rose-b-dangin/) - C’est l’été ! Les longues soirées, les journées en en robes légères et en sandalettes, les jolis ciels bleus et le temps des cerises. Ce week-end je cours dans le jardin cueillir mes premières cerises et je prépare directe un bon clafoutis pour le régal de tous. Cuvée rosé, Bruno Dangin, Crémant de Bourgogne AOC
- [A table ! Daurades grillées au four & Côte de Provence Faustine rosé.](https://vin-style-degustation.com/a-table-daurades-grillees-au-four-cote-de-provence-faustine-rose/) - Toujours pas en vacances, pourtant j’en rêve ! Ce week-end j’invite la Provence à ma table : daurade, ratatouille et Côte de Provence Château Les Mesclances rosé ; parties de pétanque dans la cour avec les voisins Marius, Fanny et Justin. Pour la mer et les odeurs de garrigue on attendra, par contre si vous pouviez nous envoyer
- [A table ! Steaks de thon rouge au barbecue & Pinot noir d’Alsace Karcher AOC.](https://vin-style-degustation.com/a-table-steaks-de-thon-rouge-au-barbecue-pinot-noir-dalsace-karcher-aoc/) - Juillet ! Le barbecue doit déjà avoir chauffé sinon je manque à tous les bons rituels. Tous les voisins sont déjà partis, tant mieux – ce week-end : barbecue de poisson. J’achète de belles tranches de thon rouge, une petite marinade et c’est parti ! Quelques minutes de cuisine pour un vrai repas de gourmet ! Pinot noir d’Alsace
- [Reconnaitre le sucre dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/reconnaitre-le-sucre-dans-le-vin/) - Souvent c'est le vocabulaire qui nous fait défaut pour qualifier ce que l'on ressent quand on déguste un vin. Mais cela peut aussi être l'exercice. Retrouver ici une astuce simple pour reconnaitre le sucre dans le vin.
- [La grappe de raisin.](https://vin-style-degustation.com/la-grappe-de-raisin/)
- [Le grain de raisin.](https://vin-style-degustation.com/le-grain-de-raisin/)
- [Reconnaitre les tanins dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/reconnaitre-les-tanins-dans-le-vin/) - Souvent c'est le vocabulaire qui nous fait défaut pour qualifier ce que l'on ressent quand on déguste un vin. Mais cela peut aussi être l'exercice. Retrouver ici une astuce simple pour reconnaitre les tanins dans le vin.
- [Quand le vin pleure, souvent l’homme rit.](https://vin-style-degustation.com/quand-le-vin-pleure-souvent-lhomme-rit/) - Les larmes du vin. Vous connaissez ces sublimes sculptures italiennes où une Pietà au visage éploré tient un Christ maigrichon dans ses bras. Elle ne le reverra jamais plus. Elle pleure des larmes de marbre blanc. C’est beau mais si triste. En écrivant cela, je pensais plutôt à celles bien plus joyeuses, plus colorées que
- [Reconnaitre l'acidité dans le vin.](https://vin-style-degustation.com/reconnaitre-lacidite-dans-le-vin/)
- [Tonneau, barrique, fût et compagnie.](https://vin-style-degustation.com/tonneau-barrique-fut-et-compagnie/) - Tonneau, fût, barrique ? Qui contient combien? Apprenez ici à mieux connaitre ces contenants du vin.
- [Kir Royal au Caviar Moléculaire à base de Crémant du Languedoc.](https://vin-style-degustation.com/kir-royal-au-caviar-moleculaire-a-base-de-cremant-du-languedoc/) - Florie est une jeune zurichoise, originaire d’Occitanie. Je la rencontre à un vernissage dans une galerie de Street Art. Derrière une table, elle prépare pour les invités des cocktails créatifs qui n’ont pas à rougir devant les amateurs d’art. Si Florie prépare des cocktails le soir, elle sait aussi occuper ses journées et week-ends… Suivez-l’oenoguide !
- [Un bouchon c’est comme un melon, ça se respire !](https://vin-style-degustation.com/un-bouchon-cest-comme-un-melon-ca-se-respire/) - Faut-il sentir le bouchon lorsqu'on ouvre une bouteille de vin? Découvrez ici le bien-fondé ou non de cette pratique. Cliquez ici pour en savoir plus.
- [Vin à boire ou vin de garde?](https://vin-style-degustation.com/vin-a-boire-ou-vin-de-garde/) - A lire: Comment créer sa cave? 50 nuances de rouge. Pourquoi choisir entre 2 millésimes? Comment savoir combien de temps garder mon vin en cave? Consulter: Le tableau des capacités de vieillissement des vins. Le tableau des meilleurs millésimes.
- [Garde: en matière de vin aussi, plus c’est long, plus c’est bon !](https://vin-style-degustation.com/garde-en-matiere-de-vin-aussi-plus-cest-long-plus-cest-bon/) - Quand puis-je ouvrir une bouteille de vin? Avec l’âge, on s’humanise. Le temps nous rend parfois plus sages, moins réactifs, plus chaleureux. On prend de la matière, on vit moins dans le regard des autres. Beaucoup de choses ont une inscription plus lisible au fil du temps : les plantes, les arbres, les amis et les
- [Créer sa cave ; pour les caves qui ne veulent pas le rester.](https://vin-style-degustation.com/creer-sa-cave-pour-les-caves-qui-ne-veulent-pas-le-rester/) - Comment créer sa cave à vin? Par où commencer? Grâce à une meilleure diffusion des techniques de viticulture et de vinification, de nombreux vins peuvent désormais se déguster jeunes. Ce qui évite les erreurs de casting flagrantes. Une partie mériterait toutefois de mûrir en cave, à l’abri des convoitises, bien au frais. C’est ce qui
- [Le complexe de la bouteille ouverte.](https://vin-style-degustation.com/le-complexe-de-la-bouteille-ouverte/) - Parfois on a envie de se boire un petit verre de vin, juste pour le plaisir. Et puis c'est tout! Mais voilà la bouteille elle fait 75cl, le vin est bon et j'aimerais pouvoir en profiter une seconde fois. Comment conserver le vin d'une bouteille ouverte?
- [“Déshabillez-moi. Oui, mais pas tout de suite, pas trop vite…“](https://vin-style-degustation.com/deshabillez-moi-oui-mais-pas-tout-de-suite-pas-trop-vite/) - Quand on ouvre de temps à autre des bouteilles de vin on constate qu'il exige une variété de bouchon. Pourquoi? Et quelles conséquences pour mon vin? Lire-ici.
- [Parlez moi d’amour du vin.](https://vin-style-degustation.com/parlez-moi-damour-du-vin/) - L’ABC de la dégustation ou tout ce que vous devez savoir sur le vin avant de l’essayer. 1- Laissez parler vos sens Quand on goûte un vin, l’idée c’est de s’écouter soi-même. Verre à la main, essayez de faire confiance à votre intuition, de respecter vos ressentis. Et surtout, je sais que c’est difficile,
- [50 nuances de rouge. Pourquoi choisir entre 2 millésimes?](https://vin-style-degustation.com/50-nuances-de-rouge-pourquoi-choisir-entre-2-millesimes/) - J’ai reçu mon invit’ pour la grande dégustation de vins de Bordeaux de ma région. Cinquante vignerons au bas mot viendront nous rendre visite avec une bouteille de leur cru. Waouh ! Je les attends de pied ferme. Et le reste aussi. J’adoooore le Merlot. J’aime aussi les fleurs, mais il me faut de jolis crus
- [Je suis nez avec une mémoire.](https://vin-style-degustation.com/je-suis-nez-avec-une-memoire/) - Travailler son odorat et sa mémoire en jouant. Voici une des plus agréables façons de travailler votre mémoire. Incroyable de penser, quand on a le nez au-dessus de son verre de vin à chercher désespérément des notes de fleurs, de fruits ou autres végétaux, que l’odorat était notre sens le plus développé à la naissance. Cyrano
- [A table ! Crumble aux pommes & Knightsbridge Brut, Sparkling Sussex.](https://vin-style-degustation.com/a-table-crumble-aux-pommes-knightsbridge-brut-sparkling-sussex/) - Long week-end à Brighton chez David et Lauren (lire Deillevid’ & Lôreinn’). Je pourrais enfourcher mon Lambretta et balancer les Who en musique de fond mais bon… Ils me proposent de faire un tour dans les vignobles du comté à pied. J’accepte de bon coeur car les anglais ont de bons crus (prononcez vin). Et
- [Bruno Queniou, notre oenologue, nous déniche des "pépites" hors des sentiers battus…](https://vin-style-degustation.com/bibovino-fontainebleau/) - Dimanche matin, en plein préparatif du lunch Anita s’écrit : « F… ! j’ai oublié les échalotes. ». Branle-bas de combat, tous à nos manteaux, en route vers le marché. On en profitera pour se boire un petit café sur place. J’adore l’ambiance du marché de Fontainebleau le dimanche matin, le mélange des camelots bien réveillés depuis l’aube et
- [Un après-midi à Barcelone.](https://vin-style-degustation.com/un-apres-midi-a-barcelone/) - La culture de l'apéritif est plus que soignée à Barcelone, elle s’écrit en grand. Cette ville a clairement l'avantage, d’offrir, en plus des merveilleux nectars locaux, la fraîcheur des rooftop-bars et la convivialité des charmantes traditionnelles bodegas. On ne peut ignorer, les étiquettes de nombreux vins espagnols, au design très créatif, qui vous
- [Vendanges au pays des Grenache, Syrah & compagnie.](https://vin-style-degustation.com/vendanges-au-pays-des-grenache-syrah-compagnie/) - Découvrez ici comment se déroulent les vendanges sous le soleil de la Provence. Grenache, Syrah, Rolle et Sémillon au rendez-vous.
- [Tant qu’il y aura les hommes pour le faire, il y aura les femmes pour le boire. Et inversement.](https://vin-style-degustation.com/tant-quil-y-aura-les-hommes-pour-le-faire-il-y-aura-les-femmes-pour-le-boire-et-inversement/) - Tant qu'il y aura les hommes pour le faire, il y aura les femmes pour le boire. Et inversement… Découvrez ici en un coup d'oeil les principaux métiers du vin.
- [Si le vin était discipline olympique, la France obtiendrait la médaille d’argent!](https://vin-style-degustation.com/si-le-vin-etait-discipline-olympique-la-france-obtiendrait-la-medaille-dargent/) - Découvrez-ici la liste des pays qui consomment le plus de vin. Attention 3, 2, 1 … Top départ.
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- [Le vigneron de Saint-Tropez.](https://vin-style-degustation.com/le-vigneron-de-saint-tropez/) - Une journée d'été en Provence avec une visite à Ramatuelle pour découvrir les caves du Château Minuty.
- [Les femmes ont les capteurs du goût très développés…](https://vin-style-degustation.com/entretien-avec-le-cuisinier-klaus-dieter-bahnsen/) - Klaus-Dieter Bahnsen, cuisinier-sommelier nous donne son point de vue sur le vin et les femmes et sur les associations mets & vins.
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- [Piémont, mon amour secret!](https://vin-style-degustation.com/piemont-mon-amour-secret/) - Dégustation dans le Piémont: découvrez-ici le Nebbiolo grand cépage du Piémont et quelques petites astuces pour faire une belle association culinaire avec ces vins.
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- [LES GESTES QUI SAUVENT LA FACE](https://vin-style-degustation.com/category/deguster/les-gestes-qui-sauvent-la-face/) - Les tours de magie d’Alice: Les gestes à apprendre pour bien servir le vin et enchanter son mariage ou pour l’anniversaire de mon boss oenophile. Des gestes du monde vin comme: ouvrir une bouteille de vin, servir le vin, sabrer le champagne, quel verre choisir pour ce vin ?, mettre le vin à bonne température, quelle quantité de vin servir ?, quelle taille de bouteille choisir?
- [ENRICHIR VOTRE VOCABULAIRE SANS DONNER DE COMPLEXES A VOTRE JULES](https://vin-style-degustation.com/category/culture-generale/enrichir-votre-vocabulaire-sans-donner-des-complexes-a-votre-jules/) - Cette rubrique vous aidera à définir plus précisément ce que vous ressentez avec votre nez et vos papilles & vous donnera sûrement l’occasion de briller en société. Ici le vocabulaire de pro (pour tailler un short à un baratineur). Quelques phrases utiles pour déguster en italien, allemand, russe,… et de nombreux sujets comme Qu’est-ce que le tanin? Comment est fait le verre à vin? (Jambe, pied,…), Pourquoi le vin a t-il une robe?
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- [NE CROYEZ PAS TOUT CE QUE L’ON VOUS RACONTE](https://vin-style-degustation.com/category/culture-generale/ne-croyez-pas-tout-ce-que-lon-vous-raconte/) - Le génie n’est pas toujours dans la bouteille… Vrai ou faux sur le monde du vin. Tout ce qu’on à déjà entendu sur le vin et qu’on répète en disant «il parait que…» Les préjugés sur le vin racontés par Alice.
- [ON VA QUIZZZZER, LE PETIT MANUEL D'EDUCATION](https://vin-style-degustation.com/category/culture-generale/quizzzzer-petit-manuel-deducation/) - A l’usage des femmes qui veulent lever le coude et briller en société. Un peu de culture générale viticole, en plus mais pas indispensable pour apprécier le vin. Les régions viticoles du monde du vin, le raisin et ses différents cépages, la fabrication, les appellations, les gens célèbres dans le monde du vin, l’histoire du vin…
- [J'AI TESTÉ POUR VOUS](https://vin-style-degustation.com/category/jai-lu-pour-vous/) - Ici Alice perd son temps à vous en faire gagner: profitez-en!
- [L'AVIS DU PROFESSEUR TOURNESOL](https://vin-style-degustation.com/category/culture-generale/lavis-du-professeur-tournesol/)
- [ENTRETIEN AVEC KLAUS-DIETER BAHNSEN](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec/)
- [LE DUO DU WEEK-END](https://vin-style-degustation.com/category/mets-vins/le-duo-du-week-end/) - Enfin le week-end : c’est le moment de vous laisser aller à vivre une belle expérience. D’enrichir vos sensations, de sortir du cadre en vous faisant vraiment du bien. Stress, exigence de résultat, vous n’avez pas forcément le coeur d’un moment de partage hédoniste la semaine avec votre DAF, votre grand-mère ou votre chef de service. Il est grand temps de vous rattraper ! Votre seul guide : le plaisir. Suivez-moi, pensez à bien respirer, à vous oxygéner la tête et préparez-vous à faire vibrer vos papilles. Soyez-en surs, le reste suivra.
- [LE VIN EN IMAGES](https://vin-style-degustation.com/category/le-vin-en-images/) - Apprendre le Vin en une phrase? En visualisant une image? c’est possible. Alice sélectionne pour vous des erreurs que l’on fait souvent, des questions courantes, des vérités simples sur le vin qui peuvent pourtant être acquises en un seul coup d’oeil et pour toujours. Ouvrez-l’oeil!
- [METS & VINS](https://vin-style-degustation.com/category/mets-vins/)
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- [ENTRETIEN AVEC JOSEF GLATT](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec-josef-glatt/)
- [ENTRETIEN AVEC FLORIE ASTRUC](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec-florie-astruc/)
- [ENTRETIEN AVEC YANNICK KOCHER](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec-yannick-kocher/)
- [LA MINUTE DE MAITRE CAPELLO](https://vin-style-degustation.com/category/la-minute-de-maitre-capello/) - Dans cette rubrique retrouvez les étymologies des noms de cépages les plus inattendus, narrés sous forme de courtes histoires. Du Sylvaner de Dracula au Petit Verdot au taux d’alcool plutôt élevé.
- [ENTRETIEN AVEC BAPTISTE MOREAU](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec-baptiste-moreau/)
- [ENTRETIEN AVEC CLARISSE NADJAR-ARTHAUD](https://vin-style-degustation.com/category/interview/entretien-avec-clarisse-nadjar-arthaud/)
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