Quand puis-je ouvrir une bouteille de vin? Avec l’âge, on s’humanise. Le temps nous rend parfois plus sages, moins réactifs, plus chaleureux. On prend de la matière, on vit moins dans le regard des autres. Beaucoup de choses ont une inscription plus lisible au fil du temps : les plantes, les arbres, les amis et les […]
QUI VA PIANO VA VINO
Donner du temps au vin, pour en saisir le meilleur. Quand acheter? Quand garder? Quand boire? Et pourquoi attendre? Les applications pour gérer sa cave? Les différentes possibilités de gérer sa cave. Le vieillissement du vin. Qu’est-ce qu’une bonne cave?…
Créer sa cave ; pour les caves qui ne veulent pas le rester.
Comment créer sa cave à vin? Par où commencer? Grâce à une meilleure diffusion des techniques de viticulture et de vinification, de nombreux vins peuvent désormais se déguster jeunes. Ce qui évite les erreurs de casting flagrantes. Une partie mériterait toutefois de mûrir en cave, à l’abri des convoitises, bien au frais. C’est ce qui […]
Le complexe de la bouteille ouverte.
Conservation du vin d’une bouteille entamée. Ce soir, j’ai un coup de blues. Ça arrive même aux meilleures (sorry sirs). Pour me réconforter, je me suis débouchée, comme une grande, une belle bouteille de Château Sansonnet (je suis comme ça). J’ai siroté mon verre grenat, le nez au soleil sur la terrasse. Voilà toute l’affaire! […]
“Déshabillez-moi. Oui, mais pas tout de suite, pas trop vite…“
Les différents types de bouchons. Comme dit si bien la chanson, les préliminaires sont essentiels. En amour, comme en œnologie d’ailleurs. Les bouchons sont l’ultime pudeur d’un vin. Alors à quel bouchon se fier pour être sûr de bien le défendre ? Il y a plusieurs écoles dont l’école classique : « Une bouteille de vin doit […]
Le vin, ça conserve et ça se conserve.
Conservation du vin. Vin à boire ou vin de garde?Moi, quand j’achète une bonne bouteille, à priori, c’est pour la boire. Pourtant, lorsqu’elle est de qualité, il est recommandé de la stocker, de la couver du regard quelques années avant de l’ouvrir et de la déguster. Pourquoi un tel sacrifice ? De vous à moi. […]