Alors que je connais Clarisse depuis de nombreuses années, c’est autour d’un verre de Givry rouge à une terrasse entre la Chartreuse et le Vercors, que je découvre son intérêt pour le vin et l’œnologie. Clarisse étudiante à Sciences Po, préside le club d’œnologie de son école à Grenoble. QUI EST CLARISSE NADJAR-ARTHAUD ? AW- Bonjour […]
INTERVIEWS
Rien de plus « triste » que la visite d’un domaine qui élabore des vins que nous n’aimons pas…
L’ENTREPRISE & LE CONCEPT WINAMEETY Alice Weinderland- Winameety, qu’est-ce que c’est ? Le principe. Baptiste Moreau- Winameety est une application et un site internet permettant à ceux qui aiment faire du vin, ceux qui aiment le vendre, ceux qui aiment en parler et ceux qui aiment le boire, de se rencontrer. Winameety regroupe différents outils et […]
Bruno Queniou, notre oenologue, nous déniche des « pépites » hors des sentiers battus…
Dimanche matin, en plein préparatif du lunch Anita s’écrit : « F… ! j’ai oublié les échalotes. ». Branle-bas de combat, tous à nos manteaux, en route vers le marché. On en profitera pour se boire un petit café sur place. J’adore l’ambiance du marché de Fontainebleau le dimanche matin, le mélange des camelots bien réveillés depuis l’aube et […]
Kir Royal au Caviar Moléculaire à base de Crémant du Languedoc.
Florie est une jeune zurichoise, originaire d’Occitanie. Je la rencontre à un vernissage dans une galerie de Street Art. Derrière une table, elle prépare pour les invités des cocktails créatifs qui n’ont pas à rougir devant les amateurs d’art. Si Florie prépare des cocktails le soir, elle sait aussi occuper ses journées et week-ends… Suivez-l’oenoguide ! […]
L’Autriche de l’est et ses amateurs de Grüner Veltliner vs autrichiens de l’ouest buveurs de bière!
QUI EST JOSEF GLATT… AW- Bonjour Josef Glatt. Pouvez-vous svp, vous présenter en quelques mots? JG- Bonjour. Alors, après mes études à l’Université d’agronomie de Vienne (Universität für Bodenkultur) en 1988, je suis devenu consultant pour le vin à la Chambre de l’agriculture régionale de Basse-Autriche. Ici, j’ai fait mes premières expériences sérieuses avec l’industrie du […]
Les femmes ont les capteurs du goût très développés…
Klaus-Dieter Bahnsen est un passionné de Gastronomie. A l’âge de 10 ans il est déjà décidé à faire sa future carrière dans les métiers de la bouche. Il fait des études d’hôtellerie-restauration dans le nord de l’Allemagne. Depuis 50 ans Klaus-Dieter exerce son art et sa passion en Suisse. Il a notamment tenu son propre […]