Type
RAISIN DE CUVE.
Noms
CHARDONNAY, AUBAINE, AUVENAT, CHAUDENAY, GAMAY BLANC, MORILLON BLANC, PETITE SAINTE-MARIE, PINOT CHARDONNAY.
Nationalité
FRANÇAISE (Bourgogne).
Couleur
BLANC.
Date de naissance
Moyen-Âge.
Parents
PINOT NOIR, GOUAIS BLANC.
Domicile
AFRIQUE DU SUD, ALLEMAGNE, ANGLETERRE, ARGENTINE, AUSTRALIE, AUTRICHE, ESPAGNE, FRANCE (Bourgogne, Champagne, Jura, Languedoc, Loire), ITALIE (Frioul, Trentin-Haut-Adige), CANADA (Colombie britannique, Ontario, Québec), CHILI, NOUVELLE-ZÉLANDE, SUISSE, USA (Californie).
Signes particuliers
Feuilles peu découpées. Petites grappes. Grains à la peau fine.
Types de vin
BLANC SEC, EFFERVESCENT.
Vif, finesse, équilibré. Complexité. Minéral. Forte acidité.
Appellations célèbres
BÂTARD-MONTRACHET, CORTON-CHARLEMAGNE, CHABLIS, CHAMPAGNE, CRÉMANT DE BOURGOGNE, GIVRY, MEURSAULT, MONTRACHET, PERNAND-VERGELESSES, POUILLY-FUISÉ, RULLY, SAINT-VÉRAN, PULIGNY-MONTRACHET.
Arômes développés dans le vin
Pour les vins blancs secs:
SILEX, iode, AGRUMES, pomme verte, pêche, melon, ACACIA, LILAS, végétaux, beurre, pain, vanille. pour les climats frais. POIRE, citron, BANANE, MANGUE, ANANAS, PAPAYE, MIEL, TILLEUL, CRÈME, TOAST pour les climats plus chauds.
Pour les vins effervescents:
citron, pamplemousse, pomme, POIRE, NOISETTE, VERVEINE, FOIN, THÉ.
Signature du titulaire
Photos: Vineyard of Zurich University of Applied Sciences | Crédit photo: Alice Weinderland.
Cabernet franc | Cabernet sauvignon | Carignan | Chardonnay | Chenin blanc | Cinsault | Furmint | Grenache | Grüner Veltliner | Muscat blanc à petits grains | Nebbiolo | Pinot gris | Pinot meunier | Pinot noir | Riesling | Roussanne | Sangiovese | Sauvignon blanc | Sylvaner | Syrah
