Type
RAISIN DE CUVE.
Noms
PINOT NOIR,
MORILLON, NOIREN (France) ; BLAUBURGUNDER (Suisse), SPÄTBURGUNDER (Allemagne).
Nationalité
FRANÇAISE (Bourgogne).
Couleur
ROUGE.
Date de naissance
EPOQUE ROMAINE.
Parents
VIGNE SAUVAGE.
Domicile
AFRIQUE DU SUD (Elgin, Walker Bay), ALLEMAGNE (Baden, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Franken), AUTRICHE (Burgenland), AUSTRALIE (Victoria, Tasmania, South Australia), CANADA (Okanagan Valley, Niagara Peninsula), CHILI (Aconcagua, Sud), ESPAGNE, FRANCE (Alsace, Bourgogne, Champagne, Vallée de Loire, Jura, Savoie), HONGRIE, NOUVELLE-ZÉLANDE (Central Otago, Nelson, Marlborough, Waipara Valley, Martinborough), ROUMANIE, USA (Californie, Vallée de Willamette, Oregon), SUISSE (Valais).
Signes particuliers
Feuilles vert foncé et rouge-brun. Grappes compactes. Grains bleu-noir de petite taille.
Types de vin
ROUGE. ROSÉ. EFFERVESCENT.
Bonne acidité. Couleur grenat claire. Fruité, épicé. Longue persistance aromatique.
Appellations célèbres
ALSACE PINOT NOIR, BOURGOGNE, CHAMBERTIN, CHAMPAGNE, CLOS-DE-VOUGEOT, CORTON, CÔTE-DE-NUITS, CÔTE-DE-BEAUNE, CRÉMANTS, MENETOU-SALON, OEIL-DE-PERDRIX, ROMANÉE-CONTI, ROSÉ-DES-RICEYS, SANCERRE, VOSNES-ROMANÉE.
Arômes développés dans le vin
framboise, cerise NOIRE, CASSIS, MÛRE, PRUNE, GROSEILLE, VIOLETTE, ROSE, CANNELLE, POIVRE, RÉGLISSE, SOUS-BOIS, CUIR, CAFÉ, CACAO, FUMÉE.
Signature du titulaire
Photos: Vineyard of Zurich University of Applied Sciences | Crédit photo: Alice Weinderland.
Cabernet franc | Cabernet sauvignon | Carignan | Chardonnay | Chenin blanc | Cinsault | Furmint | Grenache | Grüner Veltliner | Muscat blanc à petits grains | Nebbiolo | Pinot gris | Pinot meunier | Pinot noir | Riesling | Roussanne | Sangiovese | Sauvignon blanc | Sylvaner | Syrah
