Ce dimanche midi, place à la cuisine végie. Il y a des jours comme ça, peut-être parce qu’il fait chaud, par souci de changement ou peut-être est-ce mes humeurs de fille, qui sait ? Je n’ai pas envie de viande. Je prépare des aubergines grillées. C’est simple, rapide et tellement savoureux. Avec quelques rayons de soleil et un verre de rosé qui fait bronzer la journée sera réussie.
XL rosé, Vignoble Daheron, Vin de Pays, Val de Loire IGP
Puisque l’on est dans les humeurs sensorielles de filles, j’ouvre un rosé à la couleur flashy-girly. Et comme tous les rosés ne sont pas de Provence ; et tous les rosés de Loire ne sont pas sucrés ! Bah non ! Ce midi on déguste le rosé XL de Daheron (si vous n’arrivez pas à lire le nom sur l’étiquette cela ne veut pas dire que vous êtes ivre). Cet assemblage de cabernet et merlot donne des notes de baies rouges et une bonne vivacité. Il fera la joie des papilles pour un repas vegi-stival. Boire frais à 10°C.
Aubergines grillées mozzarella basilic
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 125 g de sauce tomate
- 50 g de parmesan
- 100 g de mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre barbecue et votre four à 200°. • Lavez les aubergines, ôtez les deux extrémités et coupez en tranches assez fines (0.5 cm). • Arrosez d’un filet d’huile d’olive. • Salez et poivrez. • Passez les tranches au barbecue ou dans une poêle anti-adhérente, à feu vif. • Faites griller des deux côtés. • Disposez les tranches sur la plaque du four. • Sur chaque tranche déposez, dans cet ordre, une cuillère de sauce tomate, du parmesan râpé, une tranche de mozzarella et une feuille de basilic. • Faites gratiner au four jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. • Servez en accompagnement d’une viande ou seul à l’apéritif. • Bon appétit.
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