Long week-end à Brighton chez David et Lauren (lire Deillevid’ & Lôreinn’). Je pourrais enfourcher mon Lambretta et balancer les Who en musique de fond mais bon… Ils me proposent de faire un tour dans les vignobles du comté à pied. J’accepte de bon coeur car les anglais ont de bons crus (prononcez vin). Et ils copient avec une telle élégance nos Champagnes ! De retour au cottage, devant un bon feu de cheminée, j’aide David à préparer le crumble aux pommes pour accompagner ce damné Knightsbridge pendant que Lauren nous chante du Metronomy. Moralité : God save ze bulles!
Knightsbridge brut, Ridgeview, Sparkling Sussex Angleterre.
Ce vin effervescent a des notes de fruits rouges et de levure. C’est un blanc de noir, de belle qualité qui est élaboré selon la méthode traditionnelle. Servi à 8°C il donnera grâce à ses bulles et sa fraicheur, une légèreté à notre dessert aux pommes.
Crumble aux pommes
Pour 6 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Ingrédients
- 4 grosses pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Mélangez à la farine, la poudre d’amande, la cassonade, et la cannelle. • Incorporez le beurre par petits morceaux et malaxez jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. • Réservez au réfrigérateur. • Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés. • Beurrez un plat allant au four. • Répartissez-y vos dés de pommes. • Parsemez de sucre vanillé. • Emiettez la pâte sableuse par dessus les pommes. • Laissez cuire 25 à 30 minutes à thermostat 6 (180°C). • Faites dorer légèrement. • Servir tiède. • Accompagnez d’une boule de glace à la vanille. • Bon appétit !
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
Et vous quel vin préférez-vous pour accompagner un crumble? Partagez-vos accords plats & vins du week-end dans les commentaires !
