Je ne veux dénoncer personne mais quelle semaine odieuse! Trop de nuages dans tous les sens, de pluies mesquines, de contrariétés, de tristes sires. Heureusement, le week-end arrive avec son cortège de réjouissances. J’ouvre le réfrigérateur… triste comme un frigo vide! Je sonne chez la voisine. Anne a eu une journée difficile mais sa soeur a eu l’intuition de lui ramener des oeufs encore marqués du cul de la poule de la ferme de son cousin, tout ce qu’il y a de plus bio. Elle nous prépare une belle omelette aux girolles. Avec mon Chiroubles, le week-end s’annonce prestigieux!
Rouge La Fontenelle, Domaine Ruet, Chiroubles AOC
Le Beaujolais est le copain que l’on veut avoir à table, celui qu’on partage avec quelqu’un sans gamberger et sans arrière-pensées. Ce verre de Chiroubles La Fontenelle a la simplicité bien faite, à l’accent vif, et aux airs de fruits rouges, fait de mon repas un moment léger plein de convivialité. C’est réussi !
Omelette aux champignons
Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 5 minutes.
Ingrédients
- 8 œufs
- 300 g de girolles bien nettoyées
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre.
Préparation
Dans un plat creux battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. • Salez et poivrez. • Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. • Faites fondre les échalotes préalablement ciselées ainsi que les champignons, à feu doux. • Une fois l’eau des champignons réduite, chauffez la poêle à feu vif et ajoutez vos œufs. • Laissez cuire entre 2 et 5 minutes selon les goûts de chacun. Certains aiment l’omelette baveuse quand d’autres la préfèrent bien cuite. • Surveillez pour ne pas que ça brûle. • Bon appétit !
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