Et oui. L’été c’est archi fini. Bye Bye ! A l’année prochaine. Maintenant est venu le temps des calories. Il faut prendre des forces pour l’hiver. Les viandes en sauce, les plats à la crème, les trucs mijotés à la cocotte, les bons fromages et les bons vins rouges tanniques! Youpi ! Quelle perspective ! Pour commencer l’automne en douceur Côtelettes d’agneau et Pauillac. Enjoy, mes agneaux!
Château Pédesclaux Pauillac rouge, AOC
Une viande parfumée comme l’agneau mérite un bon Bordeaux. J’ouvre avec plaisir un Pauillac Château Pédesclaux dont les tanins et les arômes épicés se marieront à ravir avec cette viande de caractère. Miam !
Côtelettes d’agneau ail et thym
Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 10 minutes.
Ingrédients
- 8 côtelettes d’agneau
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 6 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe de thym frais haché
- 4 c. à soupe d’huile
Préparation
Dans une poêle faites chauffer l’huile. • Faire cuire les côtelettes à feu vif (3 min de chaque côté). • Jetez la graisse. • Mettez les côtelettes de côté dans une assiette. • Dans la poêle mélangez le vin, la crème fraîche, l’ail et le thym haché dans la poêle. • Laissez mijoter 5 min, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. • Déposez les côtelettes égouttées dans la poêle et laissez cuire 2 min à feu doux. • La viande doit rester rosée. • Saupoudrez le thym haché.
A déguster avec des fagots d’haricots verts. • Bon appétit !
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Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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