Il y a des saisons qui nous donneraient envie de voyager loin. Mais après les fêtes mon portefeuille me dit « No go ! »!. Dans ces cas là j’ai 2 solutions : 1- aller rencontrer des étrangers dans un bar à touristes et se laisser bercer par leurs accents chantants ou 2- voyager dans l’assiette. Ce soir direction la frontière austro-hongroise ! Au menu Goulasch pimenté et blaufränkich du Neusiedlersee.
The Butcher, Rouge Blau frankisch, Hans & Michael Schwarz, Qualitätswein DAC Neusiedlersee
Ce vin rouge étoffé, 100% blaufränkisch (raisin de cuve typique de l’Autriche et de la Hongrie) a des arômes de fruits noirs : prune, mûre, cassis. Ses notes poivrées, épicées et ses tannins charpentés donneront une bonne répartie au goulasch populaire légèrement relevé.
Goulasch
Pour 4 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 2 heures.
Ingrédients
- Huile
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 tomate
- 300 g d’échine de porc
- 300 g de boeuf tendre
- 1 pot de sauce tomate
- 15 cl de bière
- 3 gros cornichons
- Paprika
- Piment de Cayenne
- Sel, poivre.
Préparation
Mettez de l’huile dans un plat à mijoter. • Ajoutez l’oignon et le poivron coupés en lamelles, et la tomate pelée. • Mettez le tout à feu vif. Tournez sans cesse. • Ajoutez les viandes de porc et de bœuf coupées en dés. • Dès que la viande est saisie, baissez le feu (sur 1 ou 2). • Ajoutez la sauce tomate, les cornichons coupés en rondelles, la bière. • Assaisonnez à votre goût avec le paprika, une pincée de piment, le poivre et le sel. • Laissez mijoter pendant 2 heures. • Accompagnez de pommes de terre ou de riz. • Mahlzeit !
Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ?
Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner.
Tour du monde des accords: Voyage au centre de l’assiette.
Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge?
Vous cherchez une idée cuisine pour le week-end? Retrouvez-ici tous les duos plat & vin du week-end.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
Et vous quel vin préférez-vous pour accompagner la cuisine hongroise? Partagez-vos accords plats & vins du week-end dans les commentaires !
