Depuis que Thomas nous a servi un Goulasch végétarien pour son anniversaire, lui, l’ancien adepte du burger gras et du soda sucré, je me dis que les mentalités ont changé. C’est bien. Un repas sans viande, ça vous distrait de votre côté bêtement carnivore. Bon je n’ose pas encore le bœuf bourguignon de tofu, mais un beau gratin de pommes de terre-courgette pour un premier test devrait convenir aux néo végans de mon genre. Avec une Roussette de Savoie côté verre, l’assiette sera à la fête et les coeurs ravis.
Domaine du Château de la Violette, C.H. Gayet, Roussette de Savoie AOC
Ce gratin de pommes de terre avec son fromage et son coté crémeux, mérite un vin blanc aromatique et frais, avec une bonne acidité, pour donner un coté parfumé, savoureux et personnel à ce simple repas. Je choisis un vin du coin (grand coin): une typique Roussette de Savoie. Votre Altesse… A vous de jouer !
Gratin pommes de terre-courgettes
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 45 minutes.
Ingrédients
- 5 pommes de terre moyennes
- 3 Courgettes
- 1l de lait
- 250 g de gruyère rappé
- 1 œuf
- 1 cube de bouillon de légumes
- Ail
- Noix de muscade.
- 1 branche de romarin
- Sel, poivre.
Préparation
Lavez, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et les courgettes. • Alignez les rondelles de légumes dans un plat allant au four préalablement frotté à l’ail et beurré. • Salez, poivrez. • Ajoutez de la noix de muscade. • Ajoutez du gruyère en abondance. • Couvrez les pommes de terre du lait, préalablement bouilli et mélangé à 1oeuf battu et 1 cube de bouillon de légumes. • Recouvrez à nouveau de gruyère rappé. • Mettez au four à 175° pendant 45 minutes. • Si vous aimez le parfum du romarin, déposez une branche sur le dessus au moment de la cuisson.• Bon appétit !
Astuce : Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan pour un goût plus corsé ou par de la mozarella ou ricotta pour des saveurs plus douces.
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Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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