Dimanche, c’est la fête des Grands-Mères. Oui, encore. Voilà, il vous reste peu de temps pour assurer. Un conseil. Les mamies, généralement, elles aiment quand ça pétille dans vos yeux et dans leur verre, que c’est beau, que vous vous donnez du mal pour leur montrer que vous les aimez. On sait tout ça. Elles qui n’ont jamais lésiné pour vous rendre la vie plus belle et sur les calories… Mon conseil de petite-fille parfaite : un pot au feu de Saint-Jacques avec une coupe de Champagne 1er cru la mettront de parfaite humeur et ajouteront de la pétillance à son regard.
Effervescent blanc de blanc brut, Les Terres froides, R. Pouillon & fils, Champagne 1er cru AOC
La délicatesse des arômes de la Saint-Jacques avec une fine Julienne de légumes ne pourraient s’associer qu’avec un vin qui parle la même langue. Peu de sucres résiduels, « Les Terres froides » est un Champagne élégant, à la belle fraîcheur, et aux arômes version chic du Chardonnay. L’élégance pour les mamans et les fines bulles pour la fête !
Pot-au-feu de Saint-Jacques
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10 minutes.
Ingrédients
- 4 noix de Saint-Jacques par personne
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 cuillères d’huile
- 1 cuillère de beurre
- 1 petite brique de lait de coco
- Sel, poivre.
Préparation
Préparez votre julienne en utilisant que le blanc des poireaux. • Coupez vos carottes en julienne. • Mettez l’huile à chauffer avec un peu d’eau dans une casserole, et faites cuire les juliennes de légumes env. 5 min. • Gardez au chaud sous un couvercle, feu éteint. • Dans une poêle mettez le beurre et faites dorer vos noix de Saint-Jacques de chaque coté. • Salez et poivrez. • Au bout de 3 minutes versez le lait de coco, que vous chauffez jusqu’au premier bouillon, puis éteignez le feu. • Répartissez la julienne de légumes dans les assiettes. • Ajoutez la sauce et les noix de Saint-Jacques. • Vous pourrez servir le tout avec un petit bol de riz Basmati. • Bon appétit !
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