Quand c’est le plein été et que l’abricotier est chargé de fruits il ne faut pas manquer d’idée pour les cuisiner. Sucré comme salé : clafoutis, crumble, confitures, compotes, flan, sorbet, tajine, poulet ou cailles… il existe des dizaines de recettes pour varier les plaisirs, sinon il faudra partager avec les petits oiseaux ! Ce week-end tarte aux abricots et aux amandes.
Les Larmes d’Hélios, Domaine Piquemal, Muscat de Rivesaltes AOC
Quel bonheur de pouvoir savourer et cuisiner les fruits que l’on a vu se colorer dans son jardin. Merci Helios ! Pour combler les papilles un petit verre de Muscat de Rivesaltes, les Larmes d’Helios, du Domaine PIquemal, qui de par son élégance et sa finesse (assemblage de muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie) et ses arômes de fruits jaunes à noyaux, de fleurs et d’amande fraîche accompagnera à ravir notre tarte et mettra nos papilles en joie.
Tarte aux abricots
Pour 8 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson : 40 minutes.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d’abricots frais
- 50 g de beurre
- 100 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre
- + sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 ml d’amande amère
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. • Etalez votre pâte dans le moule et piquez la. • Faites ramollir le beurre au micro-onde. • Mélangez dans un faitout, le beurre ramolli, les sucres, la poudre d’amande, les œufs et l’amande amère. • Battez jusqu’à obtenir un ensemble homogène. • Nettoyez les abricots. Coupez-les en 2 (ou en quartier s’ils sont très gros) et ôtez les noyaux. • Recouvrez la pâte des demi-abricots en cercle dans le moule, côtés creux vers le haut. Faites se chevaucher les abricots comme avec les pommes pour une tarte aux pommes. • Recouvrez les abricots du mélange amandes-sucre. • Enfournez 40 minutes. • Laissez refroidir avant de déguster. • Bon appétit.
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Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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Miam !
Le mot est bien choisi !
Ça donne faim !
Aussitôt fait, aussitôt dégusté!