Quand Mike, Kim et Jonathan débarquent à la maison, ils arrivent toujours une bouteille de chez eux à la main. Ce soir le dîner aura un goût de Californie. Je fais chauffer le barbecue, prépare les grillades. Viande et légumes à la ‘ricaine (sauf les épis de maïs – too much for me !) Pailles interdites !
Ghost Pines pinot noir rouge, Sonoma & Monterey Counties , North Coast USA.
Joli pinot noir du soleil de Californie, ce vin rouge aux arômes de cerise, subtilement épicé, poivré et aux tanins discrets. Parfait pour mon barbecue à la bonne « américanette ». Je le carafe 30 minutes avant de le servir. Je l’offre chambré (15-18°C) à mes invités.
Travers de porc grillés
Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Marinade : 1 heure. Cuisson : 30 minutes.
Ingrédients
- 600 g de travers de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet d’herbes de Provence fraîches
- Sauce soja
- Huile d’olive
- Paprika
- Sel
- Poivre au moulin.
Préparation
Préchauffez votre barbecue. • Emincez oignon et ail. • Lavez et hachez les herbes de Provence. • Salez et poivrez la viande. • Dans un récipient allant au four, mélangez 15 cl de sauce soja, 15 cl d‘huile d’olive, 1 petite cuillère de paprika, les herbes de Provence, l’ail et l’oignon. • Ajoutez la viande. • Couvrez et laissez mariner 1 heure. • Faites cuire à petit feu au barbecue, des deux côtés pendant 30 minutes. • La viande doit cuire sans brûler. • Arrosez régulièrement de marinade. • Bon appétit.
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