Le vin est comme moi au réveil: il n’aime pas être secoué, ni maltraité. S’il a voyagé, il est important de le laisser reposer dans un endroit ad hoc. Ni trop froid, ni trop chaud, sans lumière ni courants d’air. Une fois reposé, la carafe est l’endroit idéal pour se « refaire une beauté » tanique. Le […]
