Dans le milieu vinicole, j’ai souvent entendu ce mot surgir d’une conversation ou se détacher sur une étiquette. Cuvée par ci, cuvée par là… A tel point que je me suis demandée -comme Johny- si je ne « cuvais » pas moi-même un petit quelque chose. Mais non. Que nenni ! Il existe bien une cuvée pour tout ; que ce soit pour compter, pour qualifier, voir pour se mettre une caisse (de grands crus, bien sûr).
« – Il m’a bien fallu 3 cuvées (1) d’eau pour abreuver les chevaux.
– Tu as fait combien de cuvées (2) avec la dernière récolte ?
– Avec une partie je vais créer la cuvée (5) « qui fait bronzer » !
– Pablo a confié son vin à un négociant. Je me demande quelle cuvée (5bis) il va en ressortir. Il est gentil, mais il est de la dernière cuvée (7).
– Quoiqu’il en soit, ce vin de première cuvée montre que la cuvée 2017 (3) sera une bonne cuvée pour le domaine.
– Cuvée supérieure vous dîtes, appelez-la plutôt prestige (4) ?
– Hier soir, certains se sont pris une bonne cuvée (6)! »
Voici un petit glossaire de différents sens de cette appellation pour éclaircir vos lanternes
CUVÉE
(1) Définit une quantité. Liquide (ou matière) contenus à un instant T dans une cuve.
(2) Définit une quantité. Celle du raisin récolté dans un vignoble et mis en cuves pour la fermentation, en même temps.
Un vigneron fait un certain nombre de cuvées de vin pendant la saison. Ces 10 tonneaux sont issus de la même cuvée
(3) Indique une période. Produit de toute la récolte d’une année et d’un vignoble. Synonyme : millésime.
(4) Désigne la qualité rare d’un vin (Champagne et Bordeaux haut de gamme).
Grande cuvée, cuvée prestige, cuvée spéciale, tête de cuvée, crème de cuvée.
(5) Nom donné à un vin d’une certaine couleur, ayant subi un mode de vinification et d’élevage et produit par un vigneron.
(5 bis) Mélange de plusieurs vins issus de différents vignobles, assemblage fait par un négociant.
(6) Ivresse, enivrement, soûlerie. Prendre une bonne cuvée, une bonne cuite autrement osée une murge.
(7) Dernière cuvée. L’équivalent pour le vin de la « dernière séance » chère à Eddy qui comme les cow boys et moi aiment parfois monter en crus.
Synonymes : récent, tout nouveau, depuis peu.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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