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La Petite Arvine a dû attendre la fin du XXe siècle pour devenir la starlette du Valais, où elle fait aujourd’hui l’unanimité. Longtemps, dans l’ombre d’autres cépages suisses, elle tire aujourd’hui son épingle du jeu, grâce à son petit nez de pamplemousse retroussé et son goût typique de coing ou de fruit de la passion. Quelle jolie personnalité Arvine !
Cette grappe blanche de cuve, l’Arvine (que l’on qualifie affectueusement de Petite) prospère depuis quatre siècles sur les terrasses bien exposées du Valais, dont celles de Fully. Romande de cœur, vous pouvez également admirer ses jolis pieds noueux sur les coteaux helvètes de Vaud ou dans l’alpine Vallée d’Aoste, la douane juste en face. Comme dit ce proverbe du cru souvent prononcé un verre à la main : « Les frontières administratives bougent, les raisins restent ! » Demandez aux Burgondes, aux Piémontais et aux Helvètes, ils confirmeront.
Au XIIIe, on utilise Arvina pour dire graisse, embonpoint, gros bidou, saindoux. Cette origine, nuit-elle à sa réputation ou à l’inverse, la fait-elle grossir ? Difficile de se prononcer avant d’avoir grimpé en plein cagnard sur ces coteaux au pas de course pour perdre quelques calories. Mais que vient faire notre élégant nectar aux arômes d’agrumes et de compote de rhubarbe, dans cette grosse galère? En fait : rien. Allons voir du côté des Romains.
Là, on retrouve le substantif Arvalis, ou l’adjectif Arvien au XIXe, du latin ancien Arvum, Arvus : terre labourable, champs. Arvin, arvien, arvicole, arvicoliens, arviculture… Un raisin des champs ? En opposition aux raisins des villes ?
Prenons de la hauteur. Déboulant de la plus haute montagne de l’Europe, dans la vallée de l’Arve, coule un torrent alpin et fougueux, qui se jette dans le Rhône en Suisse : l’Arve ! Y aurait-on découvert, nommé, planté, les premiers pieds de cette subtile Arvine ? Ça n’est pas impossible !
Pour en savoir plus sur les différents cépages.
Pour comprendre ce qu’est un cépage.
Hit parade des cépages à succès.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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