Dracula, célèbre adepte du vin rouge, n’a probablement jamais bu de Sylvaner. Pourtant ce nom proviendrait lui aussi de la lugubre Transylvanie.
À l’époque, elle faisait partie de l’empire austro-hongrois. Et c’est bien d’Autriche que proviendrait ce cépage à l’origine. Il est vraisemblablement très ancien, mais il devra attendre 1659 pour prendre la voie du succès. Quelques moines cisterciens auraient traversé les Alpes et importé leur petit trésor dans le sud de l’Allemagne. En effet à l’époque, il se vendait plus de 8 Schillings les 25 stolons, autrement dit le double d’une sorte ordinaire. Avec son succès en Franconie, il continue à se répandre en Rhénanie, dans le Valais, en Alsace. Si le temps et la routine lui ont ôté quelques lauriers, certains experts lui prédisent un avenir juteux et fruité!
Kaelle Bé
Auteure (Hatier) et chargée de cours (Universität Wien)
Pour en savoir plus sur le cépage Sylvaner.
Pour comprendre ce qu’est un cépage.
Hit parade des cépages à succès.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
Vous avez aimé cet article likez-le !
