Un verre spontané avec Clara, Giovanni et Jean au café des Arts, qui s’éternise. Après une heure à bavarder Julietta, Blaise et Andrea nous ont rejoint. Je propose de continuer la soirée à la maison. Giovanni prépare en 10 minutes, 2 coups de cuillère à pot et un peu de crème fraîche, un dessert qui nous a tous laissés de bonne humeur. Je ne peux m’empêcher de partager la recette avec vous.
Moscato Passito, Palazzina, vin doux, Araldica, Piemonte DOC
Pour accompagner ce dessert légèrement crémeux et chocolaté, je sers un petit verre de Moscato (muscat) Passito Pallazina, vin doux du Piémont. Ses arômes de fruits secs, de miel mais aussi sa bonne acidité laisseront un bon souvenir aux palais sucrés.
Panna cotta au chocolat
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 5 minutes.
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir à cuisiner
- 50 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 min. • Cassez le chocolat en petit morceaux. • Faites chauffer la crème, le chocolat et le sucre dans une casserole. • Faites chauffer à feu doux en remuant. • Quand ça frémit, incorporez la gélatine essorée hors du feu. • Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. • Répartissez dans des ramequins. • Laissez refroidir. • Faites reposer 3 heures au réfrigérateur. • Décorez les crèmes avec de copeaux de chocolat noir et blanc et/ou des baies rouges avant de servir. • Bonne dégustation!
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