Aujourd’hui c’est l’anniversaire de ma chère sœur. Et oui, Happy Birthday soeurette ! Mais voilà je suis une bien piètre cuisinière et elle une bien piètre buveuse de vin. Pour trouver un truc qui fasse de l’effet tout en se mettant le coeur en joie, je concocte une soupe de fruits rouges, façon chaperon. Arrosée d’un impétueux Crémant rosé de Loire, le courant devrait bien passer !
Vin, Crémant de Loire Château Langlois Brut rosé
Je sers ma soupe fruits rouges, un dessert frais, léger et élégant avec un vin qui lui ressemble : un Crémant de Loire brut rosé de très bonne qualité. Ce Langlois brut rosé : frais et fruité, avec ses fines bulles qui caressent la langue, trouvera toute sa place à côté de ce dessert. Servir bien frais.
Soupe de fruits rouges
Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 5 minutes.
Ingrédients
- 500 g de fruits rouges (groseilles, griottes, cassis, mûres, myrtilles, framboises)
Coulis:
- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de sucre
- le jus d’un citron vert
Préparation
Pour le coulis : faites bouillir les fraises, les framboises, le sucre et 20 cl d’eau pendant 5 mn. • Puis laissez refroidir.• Mixez avec le jus de citron et filtrez à l’aide d’une passoire. • Lavez et mettez les fruits rouges dans un plat. • Recouvrir du coulis. • Protégez le tout d’un film de cellophane et laissez reposer 3 heures minimum au frigo avant de servir. • Pour décorer ajouter des feuilles de menthe ciselées ou des zestes d’orange avant le service. • Vous pouvez aussi accompagner votre soupe d’une boule de glace à la vanille. •
Bon appétit !
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