Il fait beau, il fait chaud c’est l’été, je quitte le bureau et je file faire un plongeon dans le lac. Baignade pour les uns, stand up paddle pour les autres, puis apéro pour tous au camping. Ce matin j’avais préparé en deux coups de cuillère à pot une tapenade. Le plus dur c’est de trouver ici les bonnes olives ! Je ramène quelques verres et une bouteille de soleil. Il ne manque que le chant des cigales. Tchin !
Caprices de Jade, Domaine des Jardinettes, Lubéron AOC
Le rosé c’est où on veut, quand on veut ! C’est le vin sans complexe de l’été. Le domaine des Jardinettes fait des vins bio. Merci. Un vin frais aux notes fleuries, fait de grenache noir et de syrah, ce qui lui donne également des arômes de fruits rouges. Servez frais à 8-10°C.
Tapenade d’olives vertes ou noires
Pour 8 personnes. Préparation: 15 minutes.
Ingrédients
- 300 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 80 g de câpres au vinaigre
- 2 gousses d’ail
- 12 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym de Provence ou d’origan
- Poivre
Préparation
Dans le bol de votre mixeur, déposez les olives, les anchois, les câpres, les gousses d’ail préalablement épluchées, les épices et l’huile d’olive. • Mixez le tout, longtemps pour obtenir une pâte fine ou moins pour garder des petits morceaux d’olives. Selon votre goût. • Bien mélanger. • Etalez sur des petits toasts de pain à l’apéritif, ou comme sauce avec des crudités en bâtonnets (concombre, carotte, choux fleur, radis, feuille d’endive…). • Bon appétit !
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
Et vous quel vin préférez-vous pour accompagner une tapenade d’olives? Partagez-vos accords plats & vins du week-end dans les commentaires !
