Ça y est les fêtes c’est bien fini ! La tempête a balayé les espoirs de faire durer les dernières miettes. Meilleurs vœux à vous tous ! Pour ce soir il me reste une belle bouteille de Pouilly-fumé. J’ouvre mon frigo et observe les restes de belles soirées : des épinards, j’ai encore un peu de saumon… Eurêka ! Ce soir Tarte aux épinards et saumon.
Chantereine Henri Bourgeois, Blanc, Pouilly-Fumé AOC
Cet élégant sauvignon blanc aux notes aromatiques de fleurs blanches, de fruits jaunes et d’agrumes, donnera à votre repas une belle allure. La Chantereine est un vin de Loire. Par sa personnalité et sa finesse, avec ses arômes fumés et ses notes minérales il fera de votre quiche au poisson un vrai repas de fête. Servir frais !
Tarte épinards-saumon
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 35 minutes.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée
- 2 pavés de saumon
- 300 g d’épinards hachés (On peut aussi les prendre au rayon surgelé. Je les choisis à la crème.)
- 2 gros oignons coupés finement
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée
- Sel & poivre
Préparation
Etalez la pâte dans un moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette. • Faites revenir dans une poêle l’huile, les oignons. • Ajoutez les épinards frais et laissez cuire 5 minutes (ou décongelez vos épinards surgelés au micro-onde.) • Assaisonnez. • Etalez vos légumes sur la pâte. • Coupez en gros dés votre saumon et répartissez les morceaux sur votre tarte. • Battez l’œuf et la crème fluide vigoureusement. • Versez le mélange sur les épinards et parsemez le tout d’aneth ciselée. • Laissez cuire au four à 180° pendant 30 à 35 minutes • Bon appétit !
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