Les soirées pizzas c’est sympa, mais seulement s’il y a du foot à la TV. Ce soir j’ai le temps et l’humeur d’être un peu plus créative. Une pâte brisée, des tomates cerise, quelques branches de thym frais du jardin… Huum ce parfum ! Quelques minutes de préparation et une demi-heure de cuisson vous garantiront le sourire de tous vos convives.
Les Olivettes blanc, Château Marmorières, Languedoc La Clape.
Pour accompagner ma tarte du soleil, j’ouvre un vin blanc du Languedoc ramené de mes vacances à Narbonne. Ce Château Marmorières Les Olivettes blanc avec ses arômes de fleurs blanches et de pêche blanche, son corps volumineux équilibré par une bonne acidité saura ravir les papilles. Vous pouvez l’ouvrir dès l’apéritif. Boire frais, 10°C.
Tarte aux tomates cerise, fromage de chèvre et au thym
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson : 35 minutes.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g de tomates cerise
- Branches de thym frais
- 100 g de fromage de chèvre
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 210°. • Etalez la pâte dans un moule à tarte. • Piquez la pâte avec une fourchette. • Lavez les tomates cerise et le thym. • Coupez le chèvre en tranches. Répartissez les tomates, les tranches de chèvre et les branches de thym frais. • Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. • Enfournez 35 minutes. • Bon appétit.
Astuce : Laissez les branches de thym entières cela parfum la tarte et sera plus facile à retirer après le service.
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