Ce cépage serait descendant du Gouais blanc et cousin de l’Altesse. Probablement cultivé en Hongrie depuis le XIIe siècle, au Moyen-âge. Il aurait éventuellement, été amené du Piémont italien, sous le règne de Béla IV, par des vignerons hongrois, pour reconstruire le vignoble, après l’invasion des descendants de Gengis Khan 1241-1242. Vous l’ignorez peut-être, mais le Khan aurait pas moins de 16 millions de descendants, ce qui laisse présager de la difficulté du travail et de la patience nécessaire.
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Revenons à nos raisins.
Le Tokay, historiquement « roi des vins » selon Louis XIV, qui s’y connaissait en rois, serait l’une des plus ancienne appellation du monde. C’est officiel depuis le XVIIIe. Mais tout ça ne nous explique pas pourquoi Furmint ?
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Je donne ma langue au chai.
Furmint (mot hongrois) proviendrait de « Frumentum » en latin, ou du mot de vieux français « Fourmint », en français contemporain « Froment ». Quel rapport entre le blé, l’avoine et le raisin ? Un raisin au goût de céréale ? Peu probable. Une culture qui aurait remplacé une autre? En référence à la pruine blanche sur les grains, qui rappellerait de la farine ? Peut-être.
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Champagne pour tout le monde.
Le Furmint aurait reçu ce nom en référence à l’ancien cépage blanc, Fromentel cultivé dans les régions septentrionales de la France au Moyen-âge ? Ce raisin autrefois typique en Champagne recevait à l’époque une très bonne presse.
Pour se faire une idée, une dégustation s’impose !
Pour en savoir plus sur les différents cépages.
Pour comprendre ce qu’est un cépage.
Hit parade des cépages à succès.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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