Vous vous y connaissez vous en pineau ? Euh, je veux dire en pinot ? Parce qu’entre le gros pineau, pineau Nantais, le pinot noir, le pinot auxerrois, le pineau d’Aunis, le pinot meunier et même le pinot gris, franchement, à qui se fier ?
Ah si, en voici un qui semble authentique : le pinot blanc vrai. S’il s’appelle ainsi, c’est qu’il doit détenir la vérité. Voyons voir … pinot blanc vrai … il est écrit … mutation blanche du pinot noir … ah non ! Ça n’est pas possible ! Il n’y a donc personne en qui on puisse avoir confiance ? Tentons d’y voir clair.
Tout d’abord il y a pineau et pinot. Si l’orthographe était semblable au début puisque les deux mots se réfèrent à la forme de grappe rappelant une pomme de pin, l’un vient de la Loire, l’autre de Bourgogne.
Sur les terres royales de Touraine, on trouve en blanc, le noble pineau de la Loire, gros pineau pour les intimes, sans doute pour le différencier de son cousin pourtant moins noble le menu pineau. En rouge, cousin éloigné, le pineau d’Aunis, de son second nom chenin noir pour rappeler qu’il est un cépage noir, est sans doute l’un des plus connu de la région.
Tout aussi fragiles que leurs homonymes les Pineaux, la prestigieuse et célèbre famille des Pinots est elle, originaire de Bourgogne. Leur père à tous, prince parmi les princes, celui qui conquit le monde entier, le pinot noir. Mais il n’est pas la seule sommité de la famille. Ses cousins les pinots gris, meunier ou blanc ont aussi conquit les cœurs à travers l’Europe ou parfois même le monde. Alors pineau ou pinot, un nom qui ne paie pas de mine, à chacun sa graphie, à chacun son standing !
Kaelle Bé
Auteur (Hatier) et chargée de cours (Universität Wien)
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