Je regarde les montagnes au loin. Si, si, il n’y a pas à redire les sommets sont blancs ! « Winter Season is open ! » Dimanche réveil 7h. On a rendez-vous dans les montagnes avec Heidi, Neve, Sébastien et Joran. Si on arrive assez tôt on verra des chamois et on croisera bien deux, trois marmottes sifflotantes. Et après une belle rando entre soleil et fraîcheur, c’est Tartiflette-Party ! Yes !
Au pied des tours, blanc, Jean-François Quénard, Chignin-Bergeron AOP
Il y a les vins d’été et les vins d’hiver. Je sais bien, rien ne m’empêche de boire un vin de Savoie à Hossegor après de belles vagues. Mais sincèrement le terroir ce n’est pas chez lui qu’il est le meilleur ! ? Avec la tartiflette, je déguste un verre de Chignin-Bergeron « Au pied des tours » et en haut des montagnes! Ce 100% roussanne jaune citron, peut se servir dès l’apéro. Cela lui donnera le temps d’exprimer tous ses arômes : pêche, abricot, coing, écorces d’agrumes, des notes fumées. Ce vin à la belle rondeur sera un beau challenge pour notre tartiflette.
Tartiflette
Pour 4 personnes. Préparation: 35 minutes. Cuisson : 40 minutes.
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de vin blanc
• 200 g de lardons
• 3 oignons
• 1 reblochon de Savoie 300 g
• Bouquet de persil
• Sel, poivre, noix de muscade.
Préparation
Faites préchauffer le four à 200°C. • Faites cuire les pommes de terre 30 minutes dans l’eau bouillante. • Epluchez-les. • Coupez-les en rondelles assez larges. • Déposez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratiner. • Epluchez et émincez l’oignon. • Faites cuire lardons et oignons dans une poêle pendant 10 minutes à feu moyen. Il n’est pas nécessaire de rajouter de la matière grasse, les lardons vont graisser la poêle. • Répartissez sur les pommes de terre. • Ajoutez le reste des pommes de terre. • Recouvrez de la crème fraîche, du vin blanc. Saupoudrez de noix de muscade. • Salez et poivrez. • Ajoutez le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur, croûte vers le haut. • Enfournez pour 25 minutes. • Lavez et hachez le persil. Saupoudrez de persil avant de servir. • Bon appétit.
Vous souhaitez en savoir plus sur les accords entre mets et vins ?
Les bases pour faire des accords réussis soi-même: Casting de vin au dîner.
Tour du monde des accords: Voyage au centre de l’assiette.
Et avec les fromages, comment ça se passe? Quelle pâte avec ma jolie robe rouge?
Vous cherchez une idée cuisine pour le week-end? Retrouvez-ici tous mes duos plat & vin du week-end.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
Et vous quel vin préférez-vous pour accompagner un velouté poireaux-pommes de terre ?
Partagez-vos accords plats & vins du week-end dans les commentaires !
