Tempranillo nous rappelle que pour bien faire le vin, il faut récolter le raisin au bon moment. Tempérons-le et taillons cette vigne pour le savourer longtemps. Chers Nille, Nillo et Millaud, ne soyez ni nihiliste, ni nigaud : récoltez donc ce raisin pendant qu’il est beau !
Le cépage espagnol dont le succès ne se dément pas au fil du temps – qui peut parfois être tranchant – est, en Europe, principalement cultivé dans la péninsule ibérique. Cela ne l’empêche pas d’être le troisième cépage de cuve au monde.
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Cuve story.
C’est une histoire à la Cervantès, assez picaresque, emprunte de poésie et de mystère. Des rumeurs prêtent en effet à Tempranillo une existence à l’époque des Phéniciens. D’autres font même état de sa réconfortante présence à celle des Romains. Certains dans leur carafe de cristal le voient naître il y a juste 1000 ans. À qui se fier ? À ceux qui suivent sa trace en remontant du sud de l’Espagne vers le nord au XIIe, ou à ces autres encore qui prétendent retrouver sa trace au XVIIe ? On prétend aussi qu’il aurait empreinté la route des conquistadors espagnols qui avaient une passion, on le sait, pour le rouge sanguin. Je le dis sans acidité M. Don Quichote.
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Culte du Soleil.
Ce qui est authentique, et sans moulin à vent, pour la grappe rouge hispanique : le soleil est son dada. Rien de tel qu’une bonne exposition pour exprimer ses arômes de fraise, de feuilles de tabac, et même de terre humide. Son arène de prédilection : les régions du nord de la péninsule. Le long de l’Ebre et du Duero, de Navarre à Toro, de Ribera del Duero à La Rioja, où sa renommée est au zénith. Généreuse, la province phare de l’Espagne a initié cette passion pour ce grand cépage. Ce dont lui sont reconnaissants les adeptes de sa viticulture sous le soleil des 5 continents.
Tempre, temprement, de bonne heure, prématurément dans le dictionnaire de l’ancien Français. Mais Tempranillo revendique ses racines hispaniques par son nom semi-xénisme : « Soy español. Hablo: tempranillo !», temprano, précoce, tôt, de bonne heure surtout comparé à son voisin le Grenache. « Es una época temprana para hacer la vendimia ? No es perfecto.»
Pour en savoir plus sur les différents cépages.
Pour comprendre ce qu’est un cépage.
Hit parade des cépages à succès.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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