Alice ou le pot-au-vin (version librement inspirée de Perrette et le pot-au-lait) avec, en guest, Joe le limonadier (voir photo). La journée était fort belle. Le soleil brillait au Zénith. Alice, tête nue, marchant sur la route sinueuse, chantonnait, toute joyeuse. Elle portait à son bras un panier d’osier léger. Elle avait emporté en plus du […]
LES GESTES QUI SAUVENT LA FACE
Les tours de magie d’Alice: Les gestes à apprendre pour bien servir le vin et enchanter son mariage ou pour l’anniversaire de mon boss oenophile. Des gestes du monde vin comme: ouvrir une bouteille de vin, servir le vin, sabrer le champagne, quel verre choisir pour ce vin ?, mettre le vin à bonne température, quelle quantité de vin servir ?, quelle taille de bouteille choisir?
Avec quel verre, vais-je assortir ma robe (celle de votre vin)? Questions pour les championnes du monde de la dégustation.
Le grand verre est-ce pour l’eau ou pour le vin ? Et le verre à vin blanc est-il à droite ou à gauche du verre à vin rouge ? Pourquoi autant de protocoles ? Cela a-t-il une importance ? Est-ce que mon vin blanc a un autre goût dans le verre à vin rouge ? Autant de questions qui tournoient […]
Quand le vin pleure, souvent l’homme rit.
Les larmes du vin. Vous connaissez ces sublimes sculptures italiennes où une Pietà au visage éploré tient un Christ maigrichon dans ses bras. Elle ne le reverra jamais plus. Elle pleure des larmes de marbre blanc. C’est beau mais si triste. En écrivant cela, je pensais plutôt à celles bien plus joyeuses, plus colorées que […]
La méthode instantanée pour ne plus rester bouche bée devant son ballon.
“Samedi, j’étais à Expovino. J’ai goûté un vin espagnol réputé. Il était rouge, assez fort avec… un goût de… champignon. Pareil que le cru de Toscane que j’ai savouré dimanche. Trop bon. Pas éloigné de ce Bordeaux ». Très vite, on le voit dans ce témoignage, on s’essouffle à décrire un nectar. On tourne à […]
Chaud, chaud de vin !
La température peut révéler ou inhiber les arômes et les saveurs d’un cru ou d’un cépage. C’est trop chaud ou trop froid ? Il faut savoir. Oui, il faut savoir. Prenez un jus de citron : chaud, il va être trop acide alors que frais, on pourra le boire sans problème en frissonnant à peine. Avez vous déjà […]
La carafe, c’est maintenant!
Le vin est comme moi au réveil: il n’aime pas être secoué, ni maltraité. S’il a voyagé, il est important de le laisser reposer dans un endroit ad hoc. Ni trop froid, ni trop chaud, sans lumière ni courants d’air. Une fois reposé, la carafe est l’endroit idéal pour se « refaire une beauté » tanique. Le […]