Si blanche fait penser à la pureté, à la virginité, à une nymphe des montagnes ; folle rend cette couleur beaucoup plus inquiétante. Etait-ce une camisole de force ? A quelle chasse aux sorcières fait-on référence ? A quel philtre d’amour ? A moins qu’il ne s’agisse d’un élixir pour l’éternelle curiosité! Tristan et Yseut interrogés restent muets sur ce point.
Comme souvent l’étymologie a l’imaginaire moins vivace. Les liens à la réalité sont parfois décevants… Les premiers écrits placent la Folle blanche dans les Charentes. Elle aurait fait ses premiers pieds dans le Val de Loire, plus précisément dans les environs de Nantes, au XVIe siècle. Elle y a dansé, dit-on sur les planches des distilleries mais aurait joui d’un certain succès dans un verre à pied, au côté d’un plateau d’huîtres, face au grand bleu.
Les scientifiques lui prêtent le Gouais blanc comme aïeul. Et si la couleur blanche fait sans aucun doute référence à la couleur pâle de ses grappes, son petit grain de folie quant à lui rappelle la fraîcheur acidulé de ses nectars.
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L’histoire des noms des cépages.
Vintage | Vin, style & dégustation | by Alice Weinderland | Vintage-by-alice.com
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