Quoi de mieux pour se réchauffer l’automne qu’un bon plat mijoté, façon grand-mère ? C’est la surprise que me réserve pour demain midi ma copine de classe: le pot-au-feu de Marie! Bœuf, carottes, navets, poireaux, chou, pommes de terre… tous les souvenirs du temps qui passe dans la cocotte. Il ne reste plus qu’à l’accommoder d’un […]
METS & VINS
A table ! Côte de bœuf & Saint-Emilion Château Sansonnet.
Il existe de ces journées où l’on se sent animal. On a l’impérieux besoin de dévorer le monde pour récupérer des forces et lutter contre les frimas de l’hiver. Samedi matin, première heure – celle où certains ne sont pas encore couchés et où le soleil d’hiver peine à pointer le bout de son nez […]
A table ! Souris d’agneau au fenouil et aubergine & Tinto Figuero 12.
Ce soir mes parents débarquent à la maison, ça ne rigole plus, c’est du sérieux ! Le plus simple dans ces cas-là, c’est de montrer au maître que l’élève sait appliquer ce qu’on lui a appris. Pas de nouvelles aventures culinaires ce jour-là. On fait « safe ». Je prépare la délicieuse recette de maman : une souris d’agneau […]
A table ! Velouté de potimarron & Côtes du Jura, Domaine Pignier.
Brrrr, il fait froid et toute la semaine dehors à courir partout ; je suis KO ! Attention à l’arrivée des mauvais rhumes. Il est temps de faire une bonne soupe. A la ferme agricole du village ils vendent des belles citrouilles. La semaine dernière j’en avais achetées plusieurs petites pour faire des citrouilles lumineuses étoiles pour […]
A table ! Légumes farcis & Meteor Vineyard Perseid.
Demain on change d’heure, on va passer à l’heure des légumes d’hiver (patate, choux, cucurbitacées et compagnie). Pour durable imprimé un petit tableau des légumes de saison dans votre cuisine – https://www.fruits-legumes.org/saisons/. Une dernière fois pour 2017 je cuisine des petits légumes farcis qui réjouissent toujours les grands et les petits. Meteor Vineyard Perseid […]
A table ! Quiche sicilienne & Pinot noir d’Alsace.
Vendredi : ouf ! Enfin de retour à la maison ! J’étais en déplacement toute la semaine, prendre l’avion, dormir à l’hôtel, avaler vite fait un sandwich entre deux réunions, ou dîner beaucoup trop tard et beaucoup trop gras, 4 jours sans faire de sport,… une vie subie quoi. Ça vous parle aussi? Quand j’arrive enfin à la maison, […]
A table ! Dorade du soleil & Blanc Corse Domaine La Villa Angeli.
Monsieur Météo n’arrête pas de nous surprendre : il y a dix jours, je sors mes robes d’hiver, mes bottes et mes manteaux. J’ai mis la double couette pour avoir plus chaud. J’ai même pris rendez-vous chez le garagiste pour faire monter les pneus d’hiver ! J’étais prête pour la saison de ski, les raclettes et autres […]
A table ! Moules marinières & Petit Chablis.
Il existe 2 types de personnes que l’on adore mais qui sont de vrais boulets à inviter. Catégorie 1 : le Sébastien. Il a grandi dans les montagnes et flippe à la vue du moindre poisson. Et par-dessus le marché, il ne mange qu’un type de légume : pâtes-patates. Catégorie 2 : la Tosca, (sa femme) une pesco-végétarienne qui fait […]
A table ! Côtelettes d’agneau & Château Pédesclaux.
Et oui. L’été c’est archi fini. Bye Bye ! A l’année prochaine. Maintenant est venu le temps des calories. Il faut prendre des forces pour l’hiver. Les viandes en sauce, les plats à la crème, les trucs mijotés à la cocotte, les bons fromages et les bons vins rouges tanniques! Youpi ! Quelle perspective ! Pour commencer l’automne […]
Quelle pâte avec ma jolie robe rouge?
Plus les fromages présentent des goûts salés, prononcés, plus les possibilités de se réjouir avec un bon cru sont vastes. Attention. Moi, je préfère proposer un seul fromage, bien senti, en fin du repas plutôt qu’une orgie de goûts, qu’ils soient ovins ou caprins. Le feu d’artifice, c’est bien le quatorze juillet, pas après. Mon […]