Dimanche, c’est la fête des Grands-Mères. Oui, encore. Voilà, il vous reste peu de temps pour assurer. Un conseil. Les mamies, généralement, elles aiment quand ça pétille dans vos yeux et dans leur verre, que c’est beau, que vous vous donnez du mal pour leur montrer que vous les aimez. On sait tout ça. Elles […]
LE DUO DU WEEK-END
Enfin le week-end : c’est le moment de vous laisser aller à vivre une belle expérience. D’enrichir vos sensations, de sortir du cadre en vous faisant vraiment du bien. Stress, exigence de résultat, vous n’avez pas forcément le coeur d’un moment de partage hédoniste la semaine avec votre DAF, votre grand-mère ou votre chef de service. Il est grand temps de vous rattraper !
Votre seul guide : le plaisir. Suivez-moi, pensez à bien respirer, à vous oxygéner la tête et préparez-vous à faire vibrer vos papilles. Soyez-en surs, le reste suivra.
A table ! Escargots au beurre persillé & Mercurey rouge Domaine Juillot.
Ma grand-mère nous rabâchait qu’elle était bourguignonne et que du coup nous aussi. Pour nous sensibiliser, le week-end, elle nous cuisinait des escargots au beurre persillé qu’elle nous servait avec un petit Mercurey de derrière les fagots. Ça nous incitait à écouter plus ces racines qui plongeaient en nous. Ce dimanche, déjeuner nostalgie donc. […]
A table ! Gratin pommes de terre-courgettes & Roussette de Savoie.
Depuis que Thomas nous a servi un Goulasch végétarien pour son anniversaire, lui, l’ancien adepte du burger gras et du soda sucré, je me dis que les mentalités ont changé. C’est bien. Un repas sans viande, ça vous distrait de votre côté bêtement carnivore. Bon je n’ose pas encore le bœuf bourguignon de tofu, mais […]
A table ! Tarte “bouquet de roses” & Crémant de Loire brut rosé, Bouvet-Ladubay.
Mercredi, c’est la fête des amoureux. La Saint-Valentin revient. Alors ne lésinons pas, ce jour-là, la concurrence est rude. Je vous propose la tarte aux pommes revisitée -façon paradis-. Je sais, dans l’Eden, la pomme nous a coûté assez cher ! C’est ce que disent la plupart des hommes. Il est bien normal de l’amortir. Je vous suggère […]
A table ! Lapin à la moutarde & Chinon « Les Galets ».
Pourquoi le lapin est-il une viande chère ? Peut-être parce qu’il court vite et se déplace en zigzag. Il y en a partout, même à la Porte-Maillot, dans les clubs privés (bunnies), sur les aires d’atterrissage… Mais ne nous plaignons pas! Quelle que soit sa présentation, notre (chaud) lagomorphe à longues oreilles fait taire les critiques: […]
A table ! Risotto ai funghi & Cabaletta IGT de Vénétie.
Ce week-end je pars en Italie. Ah ! Venise, la porte de l’Orient, ses canaux, ses échoppes, son chic et sa gastronomie. Vous venez avec moi ? Il vous faut un peu de riz, 200g de cèpes, de l’huile d’olive et du parmesan. Destination : Risotto ai funghi (c’est-à-dire aux cèpes) et Cabaletta rouge du pays fait des […]
A table ! Panna cotta au chocolat & vin doux Moscato Passito du Piémont.
Un verre spontané avec Clara, Giovanni et Jean au café des Arts, qui s’éternise. Après une heure à bavarder Julietta, Blaise et Andrea nous ont rejoint. Je propose de continuer la soirée à la maison. Giovanni prépare en 10 minutes, 2 coups de cuillère à pot et un peu de crème fraîche, un dessert qui […]
A table ! Goulasch & The Butcher, Qualitätswein Burgenland.
Il y a des saisons qui nous donneraient envie de voyager loin. Mais après les fêtes mon portefeuille me dit « No go ! »!. Dans ces cas là j’ai 2 solutions : 1- aller rencontrer des étrangers dans un bar à touristes et se laisser bercer par leurs accents chantants ou 2- voyager dans l’assiette. Ce soir direction […]
A table ! Tarte épinards-saumon & La Chantereine Pouilly-Fumé AOC.
Ça y est les fêtes c’est bien fini ! La tempête a balayé les espoirs de faire durer les dernières miettes. Meilleurs vœux à vous tous ! Pour ce soir il me reste une belle bouteille de Pouilly-fumé. J’ouvre mon frigo et observe les restes de belles soirées : des épinards, j’ai encore un peu de saumon… Eurêka ! […]
A table ! Poulet farci aux noix & Pinot noir Les Charmottes, Nuit Saint-Georges.
Dans la cuisine il y a les plats que l’on prépare tous les jours et ceux que l’on ne fait pas assez. Les volailles farcies font partie de cette catégorie. Pourtant ce sont tous mes souvenirs d’enfance qui reviennent avec le poulet farci que ma grand-mère nous préparait tous les dimanches avec les célèbres Knödeln […]