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- Vermentino… le latin lover.
- Vocabulaire du vin
Articles par catégories
BON A SAVOIR
CHOISIR & ACHETER SON NECTAR, SANS VIDER SON COMPTE
- Le champagne dans tous ses états.
- Vous êtes du style Bouteille ou Carton ?
- Un vin bon pour ma pomme et pour ma planète.
- Duel sur la vigne. Le vin du caviste est-il meilleur que celui de l’hyper ?
- Médailles du vin : bronze, argent, or ou chocolat ?
- 50 nuances de rouge. Pourquoi choisir entre 2 millésimes?
- Divin mon vin !
- Savoir retoquer un vin par l’étiquette.
CHOISIR & GARDER
DEGUSTER
DEGUSTER DANS TOUS LES SENS DU TERME
- Mal élevé mon vin ? Vous allez voir de quel bois (de chêne) je me chauffe ?
- 0% de réduction sur les bons vins!
- Monogamie ou polyamour?
- Minéralité : mettons les points sur les “i“.
- Reconnaître un cépage à l’aveugle, et sans chien.
- To fût or not to fût?
- J’apprends à déguster un vin. La longueur en bouche.
- Je suis nez avec une mémoire.
- La dégustation : une valse à 3 temps (temps, temps, temps comme dirait Beethoven dans la 5ème).
- Parlez moi d’amour du vin.
- Alors les filles, Tanin or not Tanin ?
- Je n’ai pas le cépage que vous croyez.
- Comment fonctionne une dégustation à l’aveugle? (traduction en braille bientôt disponible)
- Je veux bien parler d’âge, si ce n’est pas du mien !
ENRICHIR VOTRE VOCABULAIRE SANS DONNER DE COMPLEXES A VOTRE JULES
- Le made in “Cheznous” !
- Montre-moi ton pied, je te dirai qui tu es.
- De quelle “Cuvée” parlez-vous ?
- Tant qu’il y aura les hommes pour le faire, il y aura les femmes pour le boire. Et inversement.
- Vive le vigneron libre et engagé ! Vive le vigneron indépendant !
- Xs, s, m, l, xl, xxl, xxxl… au moins, je suis sûre de trouver ma taille!
ENTRETIEN AVEC BAPTISTE MOREAU
ENTRETIEN AVEC CLARISSE NADJAR-ARTHAUD
ENTRETIEN AVEC FLORIE ASTRUC
ENTRETIEN AVEC JOSEF GLATT
ENTRETIEN AVEC KLAUS-DIETER BAHNSEN
ENTRETIEN AVEC YANNICK KOCHER
ET VOUS?
- Plutôt bouteille à -10 ou à +30€ ?
- Plutôt Pinot noir ou Syrah?
- Plutôt libre ou engagé?
- Plutôt vin triste, danse sur la table ou casse-burettes ?
- Plutôt caviste ou vigneron ?
- Olfacto-gustative ou géo-sensorielle ?
- Conventionnel ou naturel?
- Jeudi soir ou dimanche midi?
- Bouteille ou carton?
- Léger ou charpenté?
- Design ou tradition?
- Route des vins ou tournée générale?
- Xs ou Xxl ? Taille unique ?
- Oeil, nez, bouche? Ou ventre ?
- Régime ou Photoshop ?
- Rive droite ou rive gauche ?
- Jean qui pleure ou Jean qui rit ?
- Gras ou aqueux ?
- Toscane ou Piémont ?
- Bar à vin ou Bag-in-box ?
- Autochtone ou international ?
- Blanc ou rouge ? Ou bleu ?
- Sec ou doux ?
- Monogamie ou polyamour?
- Jeune ou vieux? Ou les deux ?
- Rouge qui tache ou grand cru qui coûte?
- Tradi ou bibabeloula?
- Blanc d’abord ou rouge first?
- Verre ou Jéroboam?
- Impulsive ou implacable?
- 1 fois par semaine ou 4 fois par an?
- A l’horizontale ou à la verticale?
- Atlantique ou Méditerranée?
- Lire l’étiquette ou boire à l’aveugle?
- Qualité ou quantité ? Ou les 2 ?
- Coupe, flûte ou gobelet?
- Fleur de cheval ou sueur blanche?
- Moi j’aime le vin quand…
INTERVIEWS
J'AI TESTÉ POUR VOUS
- Le vin suisse c’est mieux que l’horlogerie belge.
- Les vins du Liban ont-ils un goût de cèdre ?
- Santorin! Suivez le guide blanc, rouge, rosé.
- A votre santé? (juste deux doigts de pesticides*, svp)
- Un polar pour rendre le rouge plus saignant.
- Mes films préférés en v.o. et en v.i.n.
- La bande à Oeno (Thierry, Maurice, Régina & Piang).
- Vendanges au pays des Grenache, Syrah & compagnie.
- Le vigneron de Saint-Tropez.
- Vénétie : à la découverte des mythiques Amarone, Ripasso, Soave & Prosecco.
- Piémont, mon amour secret!
- Un après-midi à Barcelone.
- Savoir distinguer un vin d’une piquette : une question de flair.
- “Ma première dégustation“ de Pierre Casamayor
L'AVIS DU PROFESSEUR TOURNESOL
LA MINUTE DE MAITRE CAPELLO
- Trousseau, vins à trousser ?
- Tannat : potion phénolique de Tanoramix.
- Connaissez-vous le “vin d’olive” ?
- Un Portugais, qui n’a pas le pied marin.
- Carignan, le tour de Méditerranée.
- Afrique-du-Sud : la valise idéale…
- “Veni, vidi, degustavi…” César.
- Secrets de familles.
- Colombard, tout est dans l’œuf !
- Furmint, le mystère se lève à l’est.
- Bourboulenc, au fil du nom.
- Jacquère : les raisins de la colère ?
- Viognier, brèves de cépages.
- Len de l’el: un pour tous, tous pour un.
- Altesse 1er, blanc des Alpes.
- Vermentino… le latin lover.
- Allez-vous croiser le Fer Servadou ?
- Tempranillo, tempus, temps, « Avec le temps va, tout s’en va… »
- Primitivo : il a le charme d’un Italien, un nom italien, ma non è davvero italiano…
- Je rêve ou tu m’as traité de Mondeuse ?
- Qui a volé Mauzac ! Oui, le blanc. Remets-le moelleux ou bien effervescent.
- Honni soit qui Malbec boude.
- Müller-Thurgau : Swiss quality, made in Germany.
- Carmenère, mon amour.
- Ravine de vous connaître, Chère Arvine.
- Vous reprendrez bien un Petit Verdot ?
- Piquepoul. Comptine et histoire de poule.
- Racontars de Syrah au comptoir.
- Le Zweigelt : passé « verreux » et arrière goût amer…
- Sylvaner. Le raisin qui venait du froid.
- Nibiol, nebbia, nebbiolo : monsieur Nebbiolo vous météo la barre.
- Gewurztraminer, ex-transalpin, comme son nom ne le dit pas.
- Méli-melon.
- Trottinette, jupette, starlette… Clairette ?
- Qui veut gagner des Sémillons ?
- La Folle Blanche : du grain à moudre pour les bavards !
- Roussanne ? Moi j’aurais dit Rouillanne…
- Chenin, mouais… et encore il aurait pu s’appeler Rantanplan.
- Attention un Morrastel peut en cacher un autre !
LE DUO DU WEEK-END
- A table ! Fondue moitié-moitié & Petite Arvine, Valais AOC.
- A table ! Foie gras & Sauternes Château de Malle.
- A table ! Salade d’agrumes & Muscat de Mireval.
- A table ! Plateau d’huîtres & Sancerre blanc, Génération XIX.
- A table ! Soufflé au fromage & Champagne Barbier-Louvet.
- A table ! Bœuf bourguignon & Bourgogne Pinot noir.
- A table ! Pot-au-feu de la mer & Côtes-du-Rhône Domaine Jaume.
- A table ! Tarte poires-chocolat & Domaine Casa Blanca Banyuls.
- A table ! Tartiflette & Chignin-Bergeron “Au pied des tours“.
- A table ! Velouté poireaux-pommes de terre & blanc sec de Styrie.
- A table ! Filet mignon au lard & Roumagnac Fronton AOP.
- A table ! Cabillaud en papillote & Gaillac blanc Château Lascours.
- A table ! Tarte tatin & Monbazillac, Grains nobles, La Truffière.
- A table ! Tarte automnale aux châtaignes & Moulin Caresse, Bergerac.
- A table ! Tagliatelles aux truffes & Pèppoli, Chianti Classico.
- A table ! Escalopes saltimbocca & Plenilunio rouge, Lazio IPG.
- A table ! Sole meunière & Pouilly-Loché Geoffrey Chevalier.
- A table ! Charlotte aux myrtilles & Sekt Riesling brut, Rheingau.
- A table ! Tarte tomate cerise & Château Marmorières, Les Olivettes blanc.
- A table ! Aubergines grillées mozza basilic & XL Daheron rosé.
- A table ! Travers de porc grillées & Ghost Pines Monterey California.
- A table ! Gambas grillées & Artigas blanco, Priorat DOCa.
- A table ! Tarte aux abricots & Muscat de Rivesaltes, Domaine Piquemal.
- A table ! Tapenade d’olives & rosé Domaine des Jardinettes, Lubéron.
- A table ! Tartare de boeuf & Bordeaux Supérieur Château Haut Guillebot.
- A table ! Steaks de thon rouge au barbecue & Pinot noir d’Alsace Karcher AOC.
- A table ! Daurades grillées au four & Côte de Provence Faustine rosé.
- A table ! Clafoutis aux cerises & Crémant de Bourgogne Rosé, B. Dangin.
- A table ! Brochettes de crevettes & Château Blanc, Ventoux AOC.
- A table ! Salade grecque & Blanc assyrtiko Gai’a Monograph.
- A table ! Linguini aux palourdes & Lugore, blanc de Sardaigne.
- A table ! Carpaccio de boeuf & Colle dei Venti, Montepulciano d’Abruzzo.
- A table ! Tarte aux fraises & Crémant de Bordeaux, Louis Vallon.
- A table ! Rouleaux de printemps vietnamiens & Muscat d’Alsace Domaine Griss.
- A table ! Asperge mousseline verte & Pouilly-Fuissé, P. Vessigaud.
- A table ! Crèmes caramel & Crémant de Loire, Ambrosa Brut.
- A table ! Crumble aux pommes & Knightsbridge Brut, Sparkling Sussex.
- A table ! Rosbif & Givry J. Chofflet Valdenaire.
- A table ! Flammekueche & Sylvaner d’Alsace, G. Neumeyer.
- A table ! Omelette aux champignons & Chiroubles La Fontenelle.
- A table ! Pot-au-feu de Saint-Jacques & Champagne brut Les Terres froides.
- A table ! Escargots au beurre persillé & Mercurey rouge Domaine Juillot.
- A table ! Gratin pommes de terre-courgettes & Roussette de Savoie.
- A table ! Tarte “bouquet de roses” & Crémant de Loire brut rosé, Bouvet-Ladubay.
- A table ! Lapin à la moutarde & Chinon « Les Galets ».
- A table ! Risotto ai funghi & Cabaletta IGT de Vénétie.
- A table ! Panna cotta au chocolat & vin doux Moscato Passito du Piémont.
- A table ! Goulasch & The Butcher, Qualitätswein Burgenland.
- A table ! Tarte épinards-saumon & La Chantereine Pouilly-Fumé AOC.
- A table ! Poulet farci aux noix & Pinot noir Les Charmottes, Nuit Saint-Georges.
- A table ! Gougères & Champagne 100% pinot meunier.
- A table ! Pot au feu & Domaine des 7 chemins, Crozes-Hermitage.
- A table ! Côte de bœuf & Saint-Emilion Château Sansonnet.
- A table ! Souris d’agneau au fenouil et aubergine & Tinto Figuero 12.
- A table ! Velouté de potimarron & Côtes du Jura, Domaine Pignier.
- A table ! Légumes farcis & Meteor Vineyard Perseid.
- A table ! Quiche sicilienne & Pinot noir d’Alsace.
- A table ! Dorade du soleil & Blanc Corse Domaine La Villa Angeli.
- A table ! Moules marinières & Petit Chablis.
- A table ! Côtelettes d’agneau & Château Pédesclaux.
- A table ! Soupe de fruits rouges & Crémant de Loire Langlois rosé.
- A table ! Salade Caprese & Vesevo Greco di Tufo DOCG.
- A table ! Sardines grillées & Château Capitoul Rocaille blanc.
- A table ! Artichauts vinaigrette & Muscadet Sèvre-et-Maine.
- A table ! Melon jambon & Primitivo San Marzano rosé.
- A table ! Paëlla & Palacios La Vendimia.
- A table ! Salade niçoise & Château Malherbe rosé.
LE VIN EN IMAGES
- La bouteille de vin.
- Servir le Champagne.
- Plan de table. Dans quel ordre mettre les verres?
- Combien de sucre dans mon verre de Champagne?
- Les tanins c’est dans le rouge.
- Le jus de raisin noir est blanc.
- Qualifier le sucre résiduel dans le vin.
- Déguster: l’art de prendre son temps.
- Qualifier l’alcool du vin.
- Classification des vins en Autriche.
- Classification des vins en Espagne.
- Classification vin en Suisse.
- Classification vin en Italie.
- Classification des vins en Allemagne.
- Classification des vins au Portugal.
- Classification des vins en France.
- Dégustation à l’horizontale.
- Dégustation à la verticale.
- Accords met & vin, cuisine umami.
- Accords met & vin, cuisine sucrée.
- Accords met & vin, cuisine salée.
- Accords met & vin, cuisine pimentée.
- Accords met & vin, cuisine acide.
- Cuisine amère & vin.
- Vinification des vins rouges.
- Vinification des vins blancs.
- La grappe de raisin.
- Le grain de raisin.
- L’équilibre d’un vin.
- Reconnaitre un taux d’alcool élevé dans le vin.
- Les différentes formes de bouteilles de vin.
- Reconnaitre le sucre dans le vin.
- Reconnaitre les tanins dans le vin.
- Tonneau, barrique, fût et compagnie.
- Reconnaitre l’acidité dans le vin.
- Ordre de service des vins.
- Définir l’intensité colorante du vin.
- Vin à boire ou vin de garde?
- Blanc de noir.
- Blanc de blanc.
- Hypothèse ou préjugé?
- Un vin de qualité, un bon raisin.
- Classification des élevages des vins en Espagne.
- Les verres à vin.
- Les appellations en France et en Europe.
- Le verre à vin.
- Classification vins Allemagne.
- Champagne, Maestro!
- Elevage en fût de chêne = arômes vanillés, fumés, grillés, boisés.
- Vins du nord, alcool léger. Vins du sud, alcool fort.
- Zero sucre = vin sec ; sucre = vin doux.
- Climat frais = acidité dans le vin.
- Un vin c’est comme une oeuvre d’art.
- Le rosé se déguste jeune.
- Nord: vin blanc, sud: vin rouge.
- La couleur rouge du vin vient des peaux du raisin.
- soleil+chaleur=sucre=alcool.
- Le rouge chambré, les autres au frais.
LES GESTES QUI SAUVENT LA FACE
- Petite fable adressée à toutes les ouvreuses de bouteilles du monde
- Avec quel verre, vais-je assortir ma robe (celle de votre vin)? Questions pour les championnes du monde de la dégustation.
- Quand le vin pleure, souvent l’homme rit.
- La méthode instantanée pour ne plus rester bouche bée devant son ballon.
- Chaud, chaud de vin !
- La carafe, c’est maintenant!
METS & VINS
NE CROYEZ PAS TOUT CE QUE L’ON VOUS RACONTE
NE PLUS SERVIR N’IMPORTE QUOI A TABLE ET RISQUER DE PASSER POUR UNE BLAIROTTE
ON VA QUIZZZZER, LE PETIT MANUEL D'EDUCATION
- Pinot noir, noble Histoire.
- Vin vegan : Label sans la bête.
- Nature: ouais, ouais. Pesticides: no way.
- Je suis bien dans ta bulle : Champagne, Prosecco, crémants & compagnie…
- Hit parade des cépages à succès.
- Si le vin était discipline olympique, la France obtiendrait la médaille d’argent!
- Vins : très portés sur l’étiquette. Petit classement des spécificités par pays.
- Le vin en mondovision (des chiffres).
- 3 couleurs, 5 types de vin, 1 dégustatrice.
QUI VA PIANO VA VINO